Normalmente hago pan de molde, pero a veces hago panecillos.
Los ingredientes no cambian tanto básicamente.
Cuando expliqué el proceso de una receta de pan, el tiempo de amasar a mano era de más o menos 10 minutos en total.
La masa justo antes de la primera fermentación
Esta vez amasé más de 20 minutos.
Esta receta es de Ai Samachi: según ella, después de muchos intentos, consiguió así hacer panes tiernos.
La masa después de la primera fermentación
Como ella dice, la textura de masa se hizo muy suave y fina.
Aquí hablo de panadería a mano, así que 20 minutos de amasamiento hace que se te cansen las manos.
Después de un reposo de 10 minutos, tras la primera fermentación
Después de la segunda fermentación, antes de hornear
Sin embargo, ese esfuerzo merece la pena para conseguir estos panes, que me hacen recordar los panecillos de Heidi.
Después de hornear
Para que salgan buenos panes, personalmente creo que no hace falta amasar durante 20 minutos. Eso depende del día, yo amaso hasta que la masa se haga suave: entre 10 y 15 minutos.
Pan de molde con zanahoria
Vario a veces de panes de molde mezclando con verduras.
Al amasar la masa, mezclé ralladura de zanahoria
De momento no necesito maquina de panadería y disfruto de amasar la masa a mano.
La masa toma un color naranja
Cortamos el pan de molde y hacemos tostadas para desayunar
