Esta crema bavara es ligera con el sabor agradable del limón.Si se quiere bavarois más sustancioso, disminuyase la leche y añádase la nata.La película "Bagdad Café" me hace recordar una música particularmente preciosa: "Calling You", el escenario solitario del desierto, y una mujer bavara.
Ingredientes :
5 gramos de gelatina en polvo
3 cucharadas de agua
300 ml de leche
50-80 gramos de azúcar
150 gramos de yogur natural
50 ml de zumo de limón o naranja
Preparación:
1. -En un cuenco, mezclar la gelatina y el agua.
-Derretirla al baño maría.
2. -Calentar la mitad de la leche con el azúcar y añadir la gelatina.
-Cuando se derrita , apagar el fuego y añadir el resto de la leche. Mezclarlo bien.
3. En un bol, mezclar el yogur y el zumo de limón con una
batidora.
4. Al bol de yogur, añadir la mezcla de leche, azúcar y gelatina.
5. Mezclarlo bien, y echarlo en los moldes.
6. Ponerla una noche en la nevera a enfriar.
Cuando tomo un buen café, me acuerdo de alguna música, o la música me hace recordar el café. La música de Yann Tiersen y la canción de G.Khan de "Amélie" es una mezcla de alegría y melancolía, me hace imaginar el aroma rico que este pastel lleva.
Ingredientes:
130 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar moreno
5 cucharadas de miel
3 huevos
225 gramos de harina de trigo
1.5 cucharaditas de levadura
3 cucharadas de café soluble
6 cucharadas de leche
Preparación:
1. Poner un poco de aceite en el molde.
2. Mezclar 3 cucharadas de café soluble y 6 cucharadas de leche.
3. En un bol, batir la mantequilla con el azúcar moreno a punto de crema. Añadir la miel.
4. Poco a poco, ir añadiendo los huevos. Batir tras cada adición.
5. Tamizar la harina y levadura en el bol y remover para quede todo bien mezclado.
6. Añadir la mezcla del café y la leche en el bol.
7. Verter la pasta en el molde preparado y allanar la superficie con una espátula.
8. Cocer el pastel en el horno precalentado a 180º durante unos 30-40 minutos.
(Si parece que va a quemarse, cubrirlo con el papel aluminio)
9. Sacar el pastel del horno. Después de enfriar, cubrirlo con el film transparente y reposarlo un día.
Es una receta de tarta de queso ligera con un toque de limón. Después de dorarla, enfriarla unas horas en el frigorífico. El color se hace claro y me acuerdo de la luna llena, con "Claro de luna" de Claude Debussy.
Ingredientes :
Relleno :
250 gramos de queso blanco
100 gramos de yogur natural
100 gramos de nata
1 huevo
80 gramos de azúcar
3 cucharadas de harina de trigo
1.5 cucharadas de zumo de limón
Base :
80 gramos de galleta integral
30 gramos de mantequilla
Preparación :
1. Machacar las galletas y mezclar con la mantequilla fundida.
2. Poner las galletas en el fondo del molde.
3. En un bol, mezclar todos los ingredientes del relleno; el queso,
el azúcar, el huevo, el yogur, la nata, el zumo de limón y la harina. Mezclarlo bien.
4. Poner el relleno encima de las galletas del molde.
Cocerlo en el horno precalentado a 170ºC durante 50 minutos.
5. Enfriar la tarta y reposarla en el frigorífico durante medio día.
