Tarta de Queso con Fresas

Antes de terminar el tiempo del fresón, os presento una receta de tarta de queso muy refrescante y a la vez preciosa de ver. Como está llena de fresas frescas, la tarta de queso no queda demasiado dulce. Es recomendable para la gente a la que le gusten los postres ligeros pero que no se satisface sólo con frutas. La receta original es de Ko-Ko. 

Ingredientes（el molde redondo de 18 cm o molde de 25 cm con forma de corazón):

■ Tarta de queso

- 300 gramos de queso para untar (tipo Philadelphia)

- 20 ml de zumo de limón

- 80 gramos de azúcar

- 200 ml de nata

- 5 gramos de gelatina
- 30 ml de agua

■ Gelatina
☆50 ml de vino blanco

☆50 ml de agua

☆2 cucharaditas de zumo de limón

☆20 gramos de azúcar

☆2 gramos de gelatina


1 paquete pequeño de fresa o fresón

Elaboración:

1. Forramos el molde con papel vegetal o papel transparente.

2. En un bol, mezclamos bien el queso, el zumo de limón y el azúcar.

3. Mezclamos la gelatina y el agua y lo fundimos al baño maría o en unos segundos en el microondas.

4. En el bol de la mezcla del queso, añadimos la gelatina del paso 3.

Mezclamos bien al baño maría.

5. En otro bol, batimos la nata hasta que se haga cremosa (no demasiado).

6. En la mezcla de queso del paso 4, añadimos la nata batida del paso 5. Mezclamos bien.

7. Echamos la mezcla en el molde. Lo aplanamos y guardamos en el frigorífico.

8. Cuando se encuaja el queso, ponemos las fresas cortadas por la mitad encima.

9. Hacemos la gelatina (Es opcional).

En una cazuela, mezclamos todos los ingredientes ☆ y calentamos a fuego lento. Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y enfriamos la cazuela en agua fría.

10. Cuando se enfria bien el líquido de la gelatina, lo echamos con una cuchara encima de las fresas del paso 8. (Si la gelatina está aún caliente, se funde el queso).

11. La guardamos en el frigorífico de nuevo y esperamos medio día.

Tarta Aromática de Manzana

Me gustan mucho las manzanas, sobre todo tipo ácido dulce y crujiente como las Granny Smith. Y también me gusta utilizarlas para repostería. Encontré una receta de tarta de manzana en un ciclo de revistas. Me pareció deliciosa y la hice cambiando unas cosas.

La tarta salió muy esponjosa y aromática por las manzanas frescas y la ralladura del limón (Mi otra receta de tarta de manzana utiliza la compota). Como nos encantó, os la presento aquí.    

Ingredientes (molde corazón de 25cm):

- 60 gramos de mantequilla

- 60 gramos de aceite (de oliva)
- 3 huevos
- 120 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de leche
- 200 gramos de harina de trigo
- 2 cucharaditas de levadura

- una pizca de sal
- cascara rallada de un limón

- 2 manzanas (me gusta Granny Smith o manzana golden)

- 2-3 cucharadas de mermelada 

  (de melocotón, albaricoque o ciruela)

 - 2-3 cucharadas de brandy o agua

Elaboración:

1. En un bol, mezclamos el aceite o la mantequilla fundida.

2. Añadimos el azúcar y los huevos,

3. Engrasamos el molde y lo forramos de papel vegetal.

4. Precalentamos el horno a 180cº.

5. Pelamos las manzanas y sacamos los corazones. Las cortamos en trozos finos.

6. En el bol del paso 2, añadimos la ralladura de limón y la leche.

7. Añadimos la harina, la levadura y la sal, tamizando juntos. Mezclamos todo bien.

8. Echamos la masa en el molde y ponemos las manzanas.

9. Lo doramos en el horno 40 minutos.

10. Sacamos el pastel del horno y lo enfriamos.

11. En una cazuela, calentamos la mezcla de la mermelada y el brandy o agua. Lo enfriamos.

12. Cuando se enfríe el pastel, aplicamos la mermelada con un pincel de cocina.

13. Sacamos el pastel del molde.

Pollo al Ajillo con Verduras

El pollo al ajillo es uno de los platos de pollo que más me gusta entre todos los platos españoles. A veces lo hago con un pollo entero.

Esta vez, he cambiado la receta original un poco añadiendo verduras.

Aquí no he utilizado ningún azúcar, pero la calabaza le da un toque dulce. Si no os gusta el sabor dulce, sustituidla por otro tipo de verduras como patatas, pimientos, etc.

Ingredientes (para 3 personas aproximadamente):

- 500 gramos de pechuga de pollo

- 5 dientes de ajo

- 1 zanahoria

- 1/2 de calabacín verde

- 1/10 de calabaza

- harina de trigo

- sal

- pimienta negra

- tomillo (opcional)

- pimentón dulce

- aceite de oliva

Elaboración:

1. Pelamos las verduras y las cortamos en trozos más o menos pequeños.

2. Pelamos el ajo y lo cortamos en rodajas.

3. Troceamos las pechugas en trozos medianos y los salpimentamos. Ponemos el tomillo y el pimentón dulce también. Los enharinamos.

4. En una sartén o un wok, calentamos 2 cucharadas del aceite, y freímos los ajos a fuego lento para que no se quemen. Cuando cambien de color, sacamos sólo los ajos.

5. En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite y freímos los dos lados de las pechugas de pollo. (3-4 minutos de cada lado).

6. Cuando el pollo tome buen color, lo sacamos de la sartén.

7. Echamos un poco del aceite, y salteamos la zanahoria, la calabaza y el calabacín.   

 

8. Añadimos el pollo del paso 6 y el ajo del paso 4.

9. Mezclamos bien. Echamos 1/4 de agua y cocemos 12-13 minutos, removiendo de vez en cuando. 

  

  

Tarta con Nata y Fruta

Normalmente no hago tantas tartas adornadas con nata, pero a veces me apetece decorar el bizcocho casero con mucha nata y fruta.

Lo hice para el fin de año de 2011 para felicitar el año nuevo.  Como hacía frío todavía, no encontré fruta adecuada para esta tarta y utilicé melocotón en almíbar.

Ahora será recomendable hacerla con fresones, plátanos, etc.

Esta receta es de Yuu-Tank de Japón. 

Ingredientes (cualquier tipo de molde cuadrado de 

15-18cm):

Bizcocho:

- 70 gramos de azúcar

- 3 huevos

- 80 de harina de trigo

- 10 gramos de maicena

- 30 gramos de mantequilla

- 30 gramos de leche

Sirope:

- 40 gramos de agua

- 20 gramos de brandy

- 30 gramos de azúcar

Crema:

- 200 ml de nata

- 20 gramos de azúcar

Fruta al gusto (fresas, fresones, piñas, melocotón en almíbar, etc): las cortamos en trozos pequeños previamente.

Preparación:

1. -Colamos la maicena y la harina de trigo.

       - Engrasamos el molde y lo forramos con papel 

         vegetal.

       - En un recipiente, ponemos la mantequilla. 

         La fundimos al baño maría y lo mantenemos  

         templado.

2. En un bol, batimos los huevos y el azúcar (mejor echarlo en tres veces) con una batidora eléctrica. Mientras batimos, calentamos el bol al baño maría. Batimos bien hasta que se haga cremoso y esponjoso. Cuando los huevos se calienten, lo quitamos del baño maría, y seguimos batiéndolo.

3. Precalentamos el horno a 180cº.

4. En el bol del paso 2, añadimos la leche.

5. En el bol del paso anterior, otra vez tamizamos la harina y la maicena y añadimos poco a poco. Lo mezclamos bien. Para que no queden bolas de harina, mezclamos con mucho cuidado (Con una espátula o espumadera, mezclamos bien desde el fondo del bol).

6. - Añadimos la mantequilla fundida del paso 1.

       - Vertemos la pasta en el molde preparado y 

         allanamos la superficie con una espátula.

7. -Cocemos el pastel en el horno durante unos 25-30 minutos. 

            -Lo dejamos enfriar, y sacamos del molde.

8. Ponemos un papel de cocina húmedo sobre el pastel para que se enfríe sin secarse. Cuando se enfríe, lo cubrimos con un papel plástico y lo dejamos reposar unas horas.

9. Cortamos el pastel en dos capas.

10. Sirope: En una cazuela, hervimos los ingredientes de sirope (el agua, el brandy y el azúcar) y lo dejamos enfriar.

11.  Crema: En un bol, batimos la nata y 20 gramos de azúcar hasta el punto de crema.

12.  -En la primera capa del pastel, aplicamos el sirope  

        con un pincel de cocina.

               - Luego ponemos la crema.  

               - Ponemos las frutas.

               - Cubrimos las frutas con la crema.

13.  - Ponemos la segunda capa encima de la crema 

         de la primera, y la apretamos un poco para 

         establecerlas.

               - Aplicamos el sirope, luego ponemos abundante

                crema en la segunda capa y en los cuatro lados.

               - Adornamos al gusto con el resto de la crema  

                 (con una manga) y con las frutas.

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The Beatles & Los Escarabajos

El 8 de Marzo, Día de la Mujer Trabajadora, fui  con mis compañeras de la clase al concierto de los Escarabajos en Puente Triana.

Me gustan The Beatles desde pequeña, me gusta mucho como tocan Los Escarabajos y no era la primera vez que iba a uno de sus conciertos.

Creo que cada fan de The Beatles tiene propia experiencia al encontrar su música, en mi caso, fue a través de la tele.
A los 12 años, en un programa de inglés, pusieron una canción suya que me pareció preciosa. Era "Let it be", en ese momento sabía muy poco inglés, pero me gustó mucho.

"Mamá, no entiendo lo que está cantando excepto de IT, pero ¡qué bonita! ¡Quiero conocer más!"

Luego se lo dije a mi hermana mayor y a mi profesora de piano.

Mi hermana me regaló una casete del disco rojo y mi profesora me pasó muchas casetes que grabó de discos alquilados (La mayoría eran canciones de éxito de antes de 1970). Me encantaron casi todas.

Pedí a mi hermana que escribiera "Love me do", " She loves you", etc. fonéticamente en nuestro idioma para cantar.

Pensaba:

"Ojalá hubiera nacido en su época."

También me dio pena que muriera John Lennon antes de empezar a escuchar su Música.

Durante años disfruté de su música y  vi algunas películas documentales sobre ellos, poco a poco me hice realista con The Beatles. 
De hecho supe que son humanos con ciertas debilidades y que cometen errores. 
Ya no fui una fan que casi les endiosaba, incluso hubo tiempo que deje de escuchar su música.

Sin embargo, sigo gustándome su música quizás de otra forma.

(Por cierto, hay canciones suyas que aún no conozco.)

Tengo suerte de ver a Los Escarabajos que aman a The Beatles y tocan siendo fieles pero a la vez individuales (No me interesa tanto una copia al 100% del grupo y tampoco lo espero).

Y cuando ellos tocan algunas canciones que ya escuché mil veces, me acuerdo de mí misma de 12-13 años que cantaba con The Beatles.

Flor de Febrero

Al principio de Febrero, paseamos por un parque de la provincia de Cádiz.  Comparando con Sevilla, hacía menos frío y hacía mucho sol.


Cuando pasamos por ahí, vimos a tres gatos que viven en este parque que estaban tomando el sol, sobre todo un gatito tumbado encima de flores púrpuras. Era una imagen preciosa.


Y vimos esta flor de color rosa. 

Para mí, esta flor rosa es muy parecida (casi la misma) a las de los árboles de albaricoque que se ven mucho en Japón. 


Sin embargo, cuando se acerca la primavera, las veo con mucha frecuencia en Andalucía.

Cuando leía un libro de tricot, salía unas fotos del sur de Francia, y decía que esas flores eran de los almendros. Entonces, ¿será ésta de almendro también?
Me interesa el nombre de esta flor, la aprecio mucho.


Por cierto, los colores de flores de albaricoque de allí son varios: Morado, blanco y rosa clara como ésta.
Esta flor en el cielo azul me hace recordar uno de los cuadros de Hiroshige.

Se está acercando la fecha del primer aniversario del terremoto de japón. Después de eso, como sabéis, aquí en España también hubo un terremoto fuerte. 


Pienso en la gente que perdió la vida y a la vez agaradezco que así puedo disfrutar de primavera. 

Los Patos

Cuando hace buen día aunque haga bastante frío, me encanta ver a los patos.

Cuando voy a ver a la familia de mi pareja, casi siempre damos la vuelta por un parque donde están ellos.

De pequeña, iba a ver a los patos en la ciudad donde vivía mi hermana universitaria,  y a veces les dabamos de comer. 
Todos eran patos blancos. 

Desde ese tiempo, siempre les veo simpáticos.