Tarta de Queso con Fresas

Antes de terminar el tiempo del fresón, os presento una receta de tarta de queso muy refrescante y a la vez preciosa de ver. Como está llena de fresas frescas, la tarta de queso no queda demasiado dulce. Es recomendable para la gente a la que le gusten los postres ligeros pero que no se satisface sólo con frutas. La receta original es de Ko-Ko. 

Ingredientes（el molde redondo de 18 cm o molde de 25 cm con forma de corazón):

■ Tarta de queso

- 300 gramos de queso para untar (tipo Philadelphia)

- 20 ml de zumo de limón

- 80 gramos de azúcar

- 200 ml de nata

- 5 gramos de gelatina
- 30 ml de agua

■ Gelatina
☆50 ml de vino blanco

☆50 ml de agua

☆2 cucharaditas de zumo de limón

☆20 gramos de azúcar

☆2 gramos de gelatina


1 paquete pequeño de fresa o fresón

Elaboración:

1. Forramos el molde con papel vegetal o papel transparente.

2. En un bol, mezclamos bien el queso, el zumo de limón y el azúcar.

3. Mezclamos la gelatina y el agua y lo fundimos al baño maría o en unos segundos en el microondas.

4. En el bol de la mezcla del queso, añadimos la gelatina del paso 3.

Mezclamos bien al baño maría.

5. En otro bol, batimos la nata hasta que se haga cremosa (no demasiado).

6. En la mezcla de queso del paso 4, añadimos la nata batida del paso 5. Mezclamos bien.

7. Echamos la mezcla en el molde. Lo aplanamos y guardamos en el frigorífico.

8. Cuando se encuaja el queso, ponemos las fresas cortadas por la mitad encima.

9. Hacemos la gelatina (Es opcional).

En una cazuela, mezclamos todos los ingredientes ☆ y calentamos a fuego lento. Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y enfriamos la cazuela en agua fría.

10. Cuando se enfria bien el líquido de la gelatina, lo echamos con una cuchara encima de las fresas del paso 8. (Si la gelatina está aún caliente, se funde el queso).

11. La guardamos en el frigorífico de nuevo y esperamos medio día.