Pollo al Ajillo con Verduras

El pollo al ajillo es uno de los platos de pollo que más me gusta entre todos los platos españoles. A veces lo hago con un pollo entero.

Esta vez, he cambiado la receta original un poco añadiendo verduras.

Aquí no he utilizado ningún azúcar, pero la calabaza le da un toque dulce. Si no os gusta el sabor dulce, sustituidla por otro tipo de verduras como patatas, pimientos, etc.

Ingredientes (para 3 personas aproximadamente):

- 500 gramos de pechuga de pollo

- 5 dientes de ajo

- 1 zanahoria

- 1/2 de calabacín verde

- 1/10 de calabaza

- harina de trigo

- sal

- pimienta negra

- tomillo (opcional)

- pimentón dulce

- aceite de oliva

Elaboración:

1. Pelamos las verduras y las cortamos en trozos más o menos pequeños.

2. Pelamos el ajo y lo cortamos en rodajas.

3. Troceamos las pechugas en trozos medianos y los salpimentamos. Ponemos el tomillo y el pimentón dulce también. Los enharinamos.

4. En una sartén o un wok, calentamos 2 cucharadas del aceite, y freímos los ajos a fuego lento para que no se quemen. Cuando cambien de color, sacamos sólo los ajos.

5. En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite y freímos los dos lados de las pechugas de pollo. (3-4 minutos de cada lado).

6. Cuando el pollo tome buen color, lo sacamos de la sartén.

7. Echamos un poco del aceite, y salteamos la zanahoria, la calabaza y el calabacín.   

 

8. Añadimos el pollo del paso 6 y el ajo del paso 4.

9. Mezclamos bien. Echamos 1/4 de agua y cocemos 12-13 minutos, removiendo de vez en cuando.