Galletas de Halloween

Desde hace mucho tiempo, para mí la fiesta de Halloween era una cosa que leía en las novelas americanas juveniles o que veía en las películas americanas.

Hace poco me enteré de que el origen de Halloween era Nochevieja de los celtas.

De todos modos, lo que me atraía era el Jack-o'-lantern, y quise tener uno grande para mi casa.
Este año creo que habéis visto muchas calabazas de ese tipo en supermercados y verdulerías, aunque serán más pequeñas que las de Norteamérica. En vez de hacer esa linterna, hemos preparado unas velas de Jack-o'-lantern y he hecho galletas de la misma forma con sabor de calabaza. Me inspiró la receta de Marimo1016.

Espero que os gusten.

Ingredientes:

- 50 gramos de mantequilla 
- 50 gramos de aceite
- 80-100 gramos de azúcar moreno

- 1 huevo

- 200 gramos de calabaza sin cáscara

- 280-300 gramos de harina de trigo

- Media cucharadita de levadura

- 1 cucharadita de canela

- Café soluble

Preparación:
1. Colamos la harina de trigo, la levadura, y la canela.
Dejamos la mantequilla hasta que se ablande.

2. Cortamos la calabaza en trozos pequeños, los ponemos en un plato y cubrimos con un film transparente. Cocemos 2-4 minutos en microondas.
Los trituramos con un tenedor.

3. En un bol, batimos la mantequilla a punto de crema, y añadimos el aceite, el azúcar y el huevo y lo mezclamos bien.

4. Añadimos la calabaza.

5. Añadimos la mezcla de las harinas del paso 1.
Lo amasamos bien.

6. -Partimos la masa en dos o tres trozos, que son para hacer las caras de las galletas.

-Guardamos un trozo de la masa para hacer los ojos, la nariz y la boca.
Mezclamos ese trozo de la masa con café (previamente mezclado con un poco de agua) hasta que tome el color marrón. La aplanamos, cubrimos con film transparente y congelamos.

-Con la masa para la cara, hacemos barras.
Las cubrimos con film trasparente y congelamos durante unas horas.

7. Cortamos las barras con el cuchillo en rodajas de 5 mm.
Ponemos los ojos, nariz, y boca con la masa con café.

8. Doramos las galletas en el horno precalentado a 180ºc durante unos 20-25 minutos.

Ensalada de Mozzarella y Tomate

Nos gusta mucho comida italiana, así que entramos en un restaurante italiano y, como entrante, pedí esta ensalada. Estaba riquísima y quise hacerla en casa.

El otro día la hice, acordándome de cómo era, y nos resultó muy satisfactoria.

Ingredientes para 2 personas:

1/6 de cebolla
10-12 tomate cherry (los cortamos en mitad)
½ lechuga
2 latas de atún
½ bolsa de queso mozzarella cortada
Aceite de oliva
Vinagre de vino
Sal
Orégano seco


Preparación:
Cortamos la cebolla y la lechuga muy finas. Las ponemos en un bol y mezclamos bien. Encima de la mezcla, ponemos atún, luego el queso mozzarella y los tomates.
Cuando la servimos, echamos el aceite de oliva, el sal, mucho orégano y el vinagre.

Galletas Sanas con Sabor de Sésamo

Cuando vivía en Tokyo, encontré " Galletas Prehistóricas"; me imagino que investigaron qué cosas comía la gente de esa época e inventaron esas galletas, que llevaban bellotas y otros tipos de frutos secos. Estaban muy crujientes y ricas, siempre quise saber la receta. Pensé en galletas que aunque no lleven tanta grasa me dejaran satisfecha con el sabor. No son pesadas pero si muy ricas con café. Llevan aceite de sésamo y azúcar moreno de supermercado chino, que es menos refinado que el azúcar moreno corriente.

Ingredientes:

30 gramos de margarina fundida

50 gramos de aceite de sésamo

(Se puede comprar en cierta cadena alemana de supermercados)

100 gramos de azúcar mascabado o azúcar moreno

1 huevo

200 gramos de harina de trigo integral

100 gramos de harina de centeno

1.5 cucharaditas de levadura

1 cucharadita de canela

Preparación:

1. Mezclamos la harina de trigo, la harina de centeno, la levadura y la canela.

2. En un bol, batimos la margarina, añadimos el aceite, el azúcar y el huevo y lo mezclamos bien.

3. Añadimos la mezcla de harinas del paso 1. Lo amasamos bien.

4. -Partimos la masa en dos. (Si se quiere variedad, aquí se puede mezclar la masa con gotas de chocolate, sésamo, almendras picadas, etc.)

- Con esas dos masas, hacemos dos barras.

- Las cubrimos con film trasparente y las congelamos durante una noche.

5. Cortar las barras con el cuchillo en rodajas de 5 mm.

6. Dorar las galletas en el horno precalentado a 170ºc durante unos 20-25 minutos.

Tarta de Zanahoria Inglesa

Siempre me había interesado aprender como hacer una tarta rica de zanahoria y durante unos años he probado varias recetas. Esta vez he encontrado una receta de Tora-mame, que vivió en Inglaterra y aprendió hacer una tarta de zanahoria típica de allí, se llama "Carrot Cake of Ms. Lawrence".
Ha salido sustanciosa, aromática y con el toque crujiente de las nueces, es muy agradable disfrutar de este sabor dulce. Me ha encantado y ya es una de mis recetas favoritas. He reducido la cantidad de azúcar, pero si os gusta un sabor más dulce, en la receta original la cantidad es 180 gramos y dice que en Inglaterra se utiliza más aún.



Ingredientes:

70 gramos de margarina

50 ml de aceite de oliva o aceite de girasol

135 gramos de azúcar moreno

1 cucharada de miel

2 huevos

150 gramos de harina de trigo

30 gramos de almendra molida

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1 cucharadita de canela

200 gramos de zanahoria rallada

Una pizca de jengibre rallado (opcional)

1 cucharada de licor de naranja (opcional)

20 gramos de nueces picadas

Cobertura:
100 gramos de queso Filadelfia

20 gramos de azúcar

5 gramos de miel

20 gramos de mantequilla


Preparación:

1. -Mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato sódico, la canela y la almendra molida.

-Precalentamos el horno a 180cº.

2. -En un bol, mezclamos bien la margarina, el aceite, el azúcar moreno y la miel.

-Añadimos los huevos, el jengibre rallado, la zanahoria y el licor de naranja.

3. Echamos la mezcla de harina al bol del paso 2 y añadimos las nueces. Removemos para quede todo bien mezclado.

4. Vertemos la pasta en el molde engrasado y allanamos la superficie con una espátula.

5. Cocemos el pastel en el horno durante unos 40 minutos.

6. Después de enfriar el pastel un rato, lo sacamos del molde.
Lo dejamos reposar una noche.

7. Untamos la mezcla de todos los ingredientes de la cobertura.
Lo dejamos reposar por lo menos una hora.

Tarta de Limón

He hecho esta tarta pensando en toda mi música favorita que me da alegría y me hace acordarme de lo maravillosa que es la vida. Se me ocurrió una tarta llena del sabor acido y dulce de limón, que me refresca y me motiva con energía positiva. Sírvase con su té favorito.





Ingredientes:

40 gramos de margarina fundida

40 gramos de aceite de oliva

80 gramos de azúcar moreno

1 limón grande

2 huevos

70 gramos de yogur natural

150 gramos de harina de trigo

50 gramos de almendra molida

1 cucharadita de levadura

una pizca de canela

Glaseado:
50 gramos de azúcar glasé

1 cucharada de agua




Preparación:

1. Mezclamos la harina, la levadura, la canela y la almendra molida.

2. En un bol, mezclamos bien la margarina, el aceite y el azúcar moreno.

3. -Lavamos bien el limón y rallamos la cáscara.

-Exprimimos ese limón.
(El zumo será 100 ml aproximadamente.)

4. En el bol del paso 2, añadimos la ralladura del limón, los huevos, el zumo de limón y el yogur. En cada paso, mezclamos bien.

5. Echamos la mezcla de harina del paso 1. Removemos para quede todo bien mezclado.

6. Vertemos la pasta en el molde engrasado y allanamos la superficie con una espátula.

7. Cocemos el pastel en el horno precalentado a 180cº durante unos 30 minutos.

8. Después de sacar el pastel del horno, lo dejamos enfriar. Y lo sacamos del molde.

9. Mezclamos el azúcar glasé y agua, extendemos el glaseado sobre el pastel con un pincel.

10. Lo cubrimos con el film transparente y lo dejamos reposar por lo menos una hora hasta una noche.

Galletas de Frutos Secos

Son crujientes, con muchos frutos secos y el aroma de la ralladura de limón. Me gustan las "tortas de aceite" y estas galletas tienen un sabor parecido.








Ingredientes:

50 gramos de margarina fundida

50 gramos de aceite de oliva

80 gramos de azúcar moreno

1 huevo

200 gramos de harina de trigo integral

50 gramos de harina de maíz

50 gramos de almendra molida

1.5 cucharaditas de levadura

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de anís verde (opcional)

30 gramos de nueces picadas

20 gramos de almendras láminas



Preparación:

1. Mezclamos la harina de trigo, la harina de maíz, la almendra molida,
la levadura y las especias.

2. -En un bol, mezclamos la margarina y el aceite.

-Añadimos el azúcar y el huevo. Lo mezclamos bien.

3. -Añadimos la mezcla de las harinas del paso 1.

-La amasamos bien.

4. -Partimos la masa en dos, y mezclamos las nueces picadas con la una,
y las almendras láminas con la otra.

-Con esas dos masas, hacemos dos barras.

-Las cubrimos con el film trasparente y las congelamos durante una noche.

5. Cortamos las barras con el cuchillo en rodajas de 5 mm.

6. Doramos las galletas en el horno precalentado a 170º durante unos 20 minutos.

Bavarois de Plátanos

Es una bavarois suave, sabrosa y muy fácil de hacer. Si le gusta un sabor mucho más cremoso y sustancioso, utilice 3 plátanos y nata en vez de yogur.








Ingredientes:
1 cucharada de gelatina neutra en polvo

3 cucharadas de agua

2 plátanos

200 ml de leche

60-80 gramos de azúcar

125 gramos de yogur griego natural

1-2 cucharadas de zumo de limón (opcional)

canela en polvo (opcional)



Preparación:
1.-Pelamos los plátanos y trituramos con un tenedor.

-Echamos el zumo de limón.

2. En un cuenco, mezclamos la gelatina y el agua. Derretimos la mezcla al baño María o en microondas unos segundos.

3. -En una cazuela, calentamos la mitad de la leche con el azúcar a fuego lento.

-Cuando se disuelva el azúcar, añadimos la gelatina y mezclamos bien.

- Cuando se derrita, apagamos el fuego y la dejamos enfriar.

4. En la cazuela, añadimos los plátanos.

5. Añadimos el resto de la leche y el yogur. Lo mezclamos bien.

6. Echamos la mezcla en los moldes y echamos la canela en polvo.

7. Ponemos una noche en la nevera a enfriar.