Buscaba una receta de tarta de queso que no fuera tan espesa y fuera agradable con el estómago.
En la receta original de Hibino-san de cookpad.com, se usa queso y sólo yogur, aquí he utilizado leche y yogur.
Me gustó mucho este sabor refrescante.
En esta foto, se ve como si fuera queso fresco, pero es tarta de queso sin base de galleta.
Ingredientes:
65 gramos de azúcar
200 gramos de queso philadelphia
125 ml de leche
125 gramos de yogur natural
8 gramos (2/3 del sobre) de gelatina en polvo
3 cucharadas de agua
2 cucharadas de zumo de limón
Ralladura de la piel de un limón
Preparación:
1. Mezclar la gelatina y agua. Calentar la mezcla al baño maría o en el microondas unos segundos.
2. En un bol, mezclar el queso, el azúcar, el yogur, la leche, el zumo de limón, ralladura de limón y la gelatina fundida del paso 1.
3. Echar la mezcla de queso en el molde. Enfriarlo por lo menos medio día en la nevera.
Para el cumpleaño de mi novio, pensaba en varios tipos de tarta. En este calor, quería hacer algo dulce
refrecante y como le gustan las "Oreo cookies", hice una tarta de queso con base de galletas Oreo.
Ingredientes:
Base:
120 gramos de galletas Oreo (Pesar después de quitar la crema)
2 cucharadas de mantequilla
Relleno:
80 gramos de azúcar
200 gramos de queso philadelphia
200 ml de nata
7 gramos (2/3 del sobre) de gelatina neutra en polvo
40 ml de agua
3 cucharadas de zumo de limón
Cobertura:
1 cucharadita de gelatina neutra en polvo
1.5 cucharada de agua
5 cucharadas de mermelada de arándanos rojos
1 cucharada de zumo de limón
Preparación:
1. Machacar las galletas con un rodillo o un bote de cristal y mezclar con la mantequilla fundida. Poner un papel vegetal o film transparente en el fondo de un molde y poner las galletas encima, aplastarlas bien con las manos después de cubrirlas con otro film trasparente. Enfriar el molde en la nevera.
2. Mezclar la gelatina y agua. Calentar la mezcla al baño maría o en microondas unos segundos.
3. En un bol, mezclar el queso, el azúcar, la nata, el zumo de limón y la gelatina fundida del paso 2.
4. Echar la mezcla de queso en el molde del paso 1. Enfriarlo en la nevera.
5. Para la cobertura, mezclar la gelatina y el agua.
6. En un bol, mezclar la mermelada y el zumo de limón.
7. Fundir la gelatina con el agua al baño maría y añadirla a la mezcla de mermelada.
8. Cuando se está cuajando la crema de queso, echar la cobertura encima, y seguir enfriando en la nevera.
Se hace más rica después de pasar dos días.
A veces hago Makizushi, suelo rellenarlo con cosas que me gustan, como aguacate, salmón a la plancha, queso brie, etc. Si te imaginas una ensalada de arroz, será fácil variarla a Makizushi. No tiene que ser siempre con pescado crudo.
Al principio, te recomiendo practicar con rellenos rigidos para hacer rollitos fácilmente.
Me ha gustado la receta de arroz cocido Sushi de Ochikeron y la he puesto aquí.
Ingredientes:
-Para arroz cocido Sushi:
3 tazas de arroz (180 ml por taza)
Agua 1.2 veces más que la cantidad de arroz
Salsa:
4 cucharadas y media de vinagre de vino o de manzana
1.5 cucharadas de azúcar
1.5 cucharaditas de sal
-Para relleno:
salmón (previamente lo sazonamos y hacemos la plancha. Luego lo cortamos fino y largo)
1 aguacate (Lo pelamos y cortamos fino)
Perejil o cilantro fresco (opcional)
Surimi
Mayonesa (opcional)
Nori en cuadrado de sushi
Preparación:
1．Cortamos Nori por la mitad o un poco más grande.
2. En un cazo, mezclamos los ingredientes de la salsa y calentamos hasta que
se desuelva el azúcar. La dejamos enfriar.
3．Preparamos el arroz cocido Sushi.
-Primero, lavamos bien arroz con agua del grifo.
-Escurrimos bien y ponemos en una cazuela con el agua.
-Reposamos 10-15 minutos.
-Cocemos en fuego alto.
-Cuando se va el agua, bajamos el fuego, y cocemos a fuego lento 10-12 minutos más.
-Apagamos el fuego y dejamos 5 minutos más.
-Mezclamos bien el arroz cocido con una espátula y echamos la salsa del paso 2.
-Tapamos y esperamos 1 minuto.
-Lo pasamos a la bandeja de metal o de cristal. Seguimos mezclando y abanicando para enfriar el arroz. ( Por abanicar, se va el vapor fácilmente.)
4．Encima del aparato de makizushi ( Sudare ), ponemos Nori y luego ponemos el arroz encima ( 2/3 de manojo aproximadamente ) y lo allanamos.
Si dejamos espacio de 1.5cm arriba, luego facilitará enrollarlo.
5．Cuando allanamos el arroz , hacemos un agujero en la línea de centro, donde ponemos los rellenos:
A .aguacate con o sin mayonesa
B. salmón a la plancha
C. Surimi con un poco de mayonesa
D. Queso Brie con aguacate
E. pepino y un poco de mayonesa o wasabi
F. pechuga de pollo asado y cebollino
He encontrado una receta de Tarta de Plátano y Naranja en mi libro de postres. En esa receta original, se usa una base para tarta. He cambiado algunas cosas y utilicé menos plátanos pero ha salido sabrosa.
Ingredientes :
3.5 hojas de gelatina , 20-30 ml de agua
2 cucharaditas de maicena
100 gramos de azúcar
2 plátanos pelados y cortados en rodajas
2 naranjas grandes (Después de pelarlas, 350 gramos en total)
50 ml de vino blanco
Preparación:
1. En un cuenco, poner la gelatina con el agua. Reposarlo hasta que
se ablande la gelatina.
2. Pelar una naranja y separar los gajos. Exprimir otra naranja.
3. En una cazuela, mezclar la maicena, el azúcar y el zumo de naranja.
Calentarla a fuego lento. Mezclarlo bien hasta que se haga espeso.
4. Trocear la pulpa de naranja del paso 2, y añadirla en la cazuela.
Echar el vino blanco.
5. Incorporar la gelatina del paso 1, removerla todo bien hasta que
se disuelva y retirarla del fuego.
6. Si le gusta que salga sabor potente de plátano,
directamente echar las rodajas de plátanos en la cazuela.
(Se van a derretir un poco los plátanos por el calor y destacará su aroma.)
Si no , enfriar la cazuela en agua fría unos 30 minutos.
Luego echar los plátanos.
7. Echar la mezcla en el molde.
8. Ponerla una noche en la nevera a enfriar.
Esta tarta de zanahoria es sustanciosa, tierna y dulce, es recomendable servirla fría. A los padres de mi novio les gustó, y seguiré haciendo para regalársela a mis amigos.
En este calor, me acuerdo de la novela "Matar Un Ruiseñor" de Harper Lee. La niña protagonista, Scout, tiene como amiga a la Señorita Maudie, que hacía las mejores tartas de la vecindad. Los niños y la música de esa película son preciosos.
Ingredientes:
60 gramos de mantequilla fundida
50 ml de aceite de oliva o aceite de girasol
135 gramos de azúcar moreno
1 cucharada de miel
1 huevo
100 ml de leche o leche de soja
150 gramos de harina de trigo
20 gramos de harina de maíz
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de canela
200 gramos de zanahoria rallada
3 cucharadas de uvas pasas (opcional)
Preparación:
1. Mezclar 2 tipos de harina, la levadura, el bicarbonato sódico y la canela.
2. En un bol, mezclar bien la mantequilla, el aceite, el azúcar moreno y la miel. Añadir el huevo y la leche.
3. Echar la mezcla de harina al bol del paso 2 y añadir las uvas pasas. Remover para quede todo bien mezclado.
4. Verter la pasta en el molde engrasado.
5. Cocer el pastel en el horno precalentado a 180cº durante unos 40 minutos.
6. Sacar el pastel del horno. Enfriarlo en el frigorífico una noche.
Hice esta tarta con mucha almendra y arándanos (cranberries) para mi cumpleaños.
Me gusta este sabor refrescante del limón y de la fruta roja. Si le gustan más las tartas tipo "cake" o "tarta de Santiago", utilice dos veces más aceite y mantequilla.
Ingredientes:
3 cucharadas de mantequilla fundida
2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de girasol
125 gramos de azúcar moreno
2 huevos
125 gramos de almendra molida
100 gramos de harina integral de trigo
50 gramos de harina de maíz
1 ½ cucharaditas de levadura
1 cucharadita de canela
60 gramos de yogur natural
Ralladura de la piel de 1 limón
80 gramos de arándanos secos (previamente remojarlos y echar 2 cucharadas de zumo de limón)
Almendra laminada (opcional)
Preparación:
1. En un cuenco, mezclar las harinas, la almendra, la canela y la levadura.
2. En un bol, batir los huevos, la ralladura de limón y el azúcar moreno
con la batidora eléctrica.
3. Añadir el aceite, la mantequilla, el yogur y mezclarlo.
4. Añadir la mezcla de harinas (del paso 1) en el bol , y mezclarlo bien.
Añadir los arándanos.
5. Verter la pasta en el molde preparado y allanar la superficie con una espátula.
Echar la almendra laminada encima de la pasta.
6. Cocer el pastel en el horno precalentado a 180ºc durante unos 30-40 minutos.
Enfriarlo unas horas o una noche.
Es la receta de otra crema bavara con licor de cassis.
Ha salido cremosa y dulce por este licor (Si se quiere menos dulce, disminuyase el azúcar) con el sabor agradable de la naranja.
Creo que saldrá bien también con vino dulce, en ese caso aumente la cantidad de azúcar.
Ingredientes:
3.5 láminas de gelatina, 30-40 ml de agua
1 naranja grande
240 ml de licor de cassis
30 gramos de azúcar
125 gramos de yogur natural
100 gramos de nata
2 cucharadas de zumo de limón
Cereales (opcional)
Preparación:
1. En un cuenco, poner la gelatina y el agua. Reposarlo hasta que se ablande la gelatina.
2. En una cazuela, mezclar el azúcar, el licor de cassis, la gelatina y calentar la mezcla a fuego lento.
3. Pelar la naranja y separar y limpiar los gajos y añadir la fruta en la cazuela. Mezclarlo bien.
3. Enfriar la cazuela en agua fría unos 30 minutos.
Mezclar el yogur, la nata y el zumo de limón con una batidora.
4. Echarlo en los moldes.
5. Ponerla 3 horas en la nevera a enfriar.
6. Echar unos cereales encima de bavarois.
