Tarta de Queso con Galletas Oreo

Para el cumpleaño de mi novio, pensaba en varios tipos de tarta.
En este calor, quería hacer algo dulce
refrecante y como le gustan las "Oreo cookies", hice una tarta de queso con base de galletas Oreo.



Ingredientes:

Base:
120 gramos de galletas Oreo (Pesar después de quitar la crema)

2 cucharadas de mantequilla

Relleno:
80 gramos de azúcar

200 gramos de queso philadelphia

200 ml de nata

7 gramos (2/3 del sobre) de gelatina neutra en polvo

40 ml de agua

3 cucharadas de zumo de limón

Cobertura:
1 cucharadita de gelatina neutra en polvo

1.5 cucharada de agua

5 cucharadas de mermelada de arándanos rojos

1 cucharada de zumo de limón


Preparación:

1. Machacar las galletas con un rodillo o un bote de cristal y mezclar con la mantequilla fundida. Poner un papel vegetal o film transparente en el fondo de un molde y poner las galletas encima, aplastarlas bien con las manos después de cubrirlas con otro film trasparente. Enfriar el molde en la nevera.

2. Mezclar la gelatina y agua. Calentar la mezcla al baño maría o en microondas unos segundos.

3. En un bol, mezclar el queso, el azúcar, la nata, el zumo de limón y la gelatina fundida del paso 2.

4. Echar la mezcla de queso en el molde del paso 1. Enfriarlo en la nevera.

5. Para la cobertura, mezclar la gelatina y el agua.

6. En un bol, mezclar la mermelada y el zumo de limón.

7. Fundir la gelatina con el agua al baño maría y añadirla a la mezcla de mermelada.

8. Cuando se está cuajando la crema de queso, echar la cobertura encima, y seguir enfriando en la nevera.
Se hace más rica después de pasar dos días.