Tarta de queso

Es una receta de tarta de queso ligera con un toque de limón. Después de dorarla, enfriarla unas horas en el frigorífico. El color se hace claro y me acuerdo de la luna llena, con "Claro de luna" de Claude Debussy.






Ingredientes :

Relleno :
250 gramos de queso blanco

100 gramos de yogur natural

100 gramos de nata

1 huevo

80 gramos de azúcar

3 cucharadas de harina de trigo

1.5 cucharadas de zumo de limón

Base :
80 gramos de galleta integral

30 gramos de mantequilla


Preparación :

1. Machacar las galletas y mezclar con la mantequilla fundida.

2. Poner las galletas en el fondo del molde.

3. En un bol, mezclar todos los ingredientes del relleno; el queso,
el azúcar, el huevo, el yogur, la nata, el zumo de limón y la harina. Mezclarlo bien.

4. Poner el relleno encima de las galletas del molde.
Cocerlo en el horno precalentado a 170ºC durante 50 minutos.

5. Enfriar la tarta y reposarla en el frigorífico durante medio día.

Bizcocho de Cacao

En la película "El Erizo (Le Hérisson)", la mujer protagonista le gusta mucho leer, tomar té y comer chocolate. Cuando escuché la música de Gabriel Yared de esa película, se me ocurrió hacer este bizcocho. Éste sería pastel para Renée y Paloma.





Ingredientes:
50 gramos de mantequilla o aceite de oliva ( o de girasol )

75 gramos de azúcar moreno

50 gramos de uvas pasas

150 gramos de harina de trigo

1.5 cucharadita de levadura

1 cucharadita de canela en polvo

20 gramos de cacao puro sin azúcar añadido

60 gramos de avena ( previamente remojarla con un poco de agua )

150 ml de leche o leche de soja

Almendra laminada ( opcional )



Preparación:
1. Tamizar la harina, levadura, canela, cacao en el bol, y añadir el azúcar.

2. Añadir la avena, la leche de soja , el aceite y uvas pasas. Mezclarlo bien.

3. Echar almendras encima de la masa de pastel.
Cocer el pastel en el horno precalentado a 180ºc durante unos 40 minutos.

4. Insertar un pincho de cocina en el centro, hasta que salga limpio.