Bizcocho de Cacao

En la película "El Erizo (Le Hérisson)", la mujer protagonista le gusta mucho leer, tomar té y comer chocolate. Cuando escuché la música de Gabriel Yared de esa película, se me ocurrió hacer este bizcocho. Éste sería pastel para Renée y Paloma.





Ingredientes:
50 gramos de mantequilla o aceite de oliva ( o de girasol )

75 gramos de azúcar moreno

50 gramos de uvas pasas

150 gramos de harina de trigo

1.5 cucharadita de levadura

1 cucharadita de canela en polvo

20 gramos de cacao puro sin azúcar añadido

60 gramos de avena ( previamente remojarla con un poco de agua )

150 ml de leche o leche de soja

Almendra laminada ( opcional )



Preparación:
1. Tamizar la harina, levadura, canela, cacao en el bol, y añadir el azúcar.

2. Añadir la avena, la leche de soja , el aceite y uvas pasas. Mezclarlo bien.

3. Echar almendras encima de la masa de pastel.
Cocer el pastel en el horno precalentado a 180ºc durante unos 40 minutos.

4. Insertar un pincho de cocina en el centro, hasta que salga limpio.