Deliciosa Comida Japonesa

 

Ensalada de alga Wakame

A veces nos apetece tomar comida japonesa. No tiene que ser comida de alta gama. Nos gusta la comida popular de allí, como sopa de miso, ramen, ensalada de alga, etc. 

Como fue nuestro aniversario, fuimos a un restaurante japonés para celebrarlo, donde los españoles cocinan.

La foto de arriba es ensalada de alga wakame, pero no es tan común verla aquí para mí. El wakame normalmente tiene color más oscuro,  porque esto es la parte de raíz de wakame. Se llama "Mekabu" en japonés. Esta parte de wakame se come mucho en el norte de Japón. Estaba muy rica. Quiero repetirla en ese restaurante.

Ramen con pollo

El ramen con pollo fue puesto con trozos de pollo frito. Sería un plato que se le ocurrió a los cocineros, porque no lo había tomado en Japón. Estaba bueno también.

Como se hizo frío, nos gustaría tomar ramen caliente más a menudo durante el invierno. Si encuentro fideos ramen en las tiendas, intentaré cocinarlos en casa.

Mochi con relleno de trufa y queso

El postre fueron unos Daifuku-mochi con relleno de trufa de chocolate y tarta de queso. El relleno estaba muy rico, pero yo haría mejor la parte de mochi en casa.  

El fin de semana fuimos a otro restaurante de comida japonesa. Allí pedimos también Ramen. Estaba muy bueno.

Pedimos postres: Mi marido pidió Dorayaki con chocolate.

Dorayaki con chocolate

Probé un tiramisú con matcha. Estaba delicioso.

Tiramisú con matcha

Día y Noche de Halloween y Día de los Muertos : Comida, dulces y amigurumi

Hice muchas veces los pimientos rellenos con carne picada para Halloween. Esta vez no tenía suficiente tiempo.

Utilicé los mismos ingredientes, pero lo hice más rápido, sin hornear.

Freí la carne y los pimientos con caras de Jack O' lantern.

Hice galletas con forma de fantasma y de Jack O' lantern.

Hice un nuevo amigurumi fantasma.

Los últimos tres años, no he podido elaborar verdaderas lámparas de calabazas frescas, porque en los supermercados han dejado de vender estas calabazas. 

Utilizamos las lámparas compradas. Tampoco está mal. 

En vez de esculpir la calabaza, me dediqué a mi panadería.

Ya es nuestra costumbre desayunar con un pan de muerto el día 1 de Noviembre. Es un pan dulce que se parece a la textura del brioche o el panettone. Tiene aroma de naranja. Está muy rico.

Con Lenore amigurumi, niña Zombi

Hice salmorejo con remolacha y lo decoré con huevos duros con caras de fantasmas. Puse sus ojos y narices con alga nori.

Pastel de Luna y Keroppi amigurumi

A principios de Octubre, hice pastel de luna. Durante mucho tiempo creía que era un dulce japonés, pero es de origen chino. En los supermercados chinos en Europa se encuentran, pero me gustan los que se vendían en Japón. 

Busqué unas recetas y hace cuatro años los hice por primera vez. 

En ese momento, no sabía bien hacer el relleno de anko. Lo aprendí la primavera pasada. Esta vez lo mezclé con varios frutos secos, como almendra, nueces y ajonjolí. 

Salieron ricos y mejor que la vez anterior. Voy a intentar mejorar y variar el relleno para que los disfrutemos más. Cuando hago dulces japoneses o asiáticos, es importante no sólo para mi gusto sino para mi marido también.

Contemplar la luna llena "Tsukimi" es una fiesta tradicional que Japón importó desde China en el siglo IX. Esa noche era el 15 de Agosto (Jyu-go-ya : "Noche de la noche 15 ") del antiguo calendario. Hoy en día, esa fecha no siempre coincide con la noche de luna llena, pero casi. Intento acordarme de esa fecha para disfrutar de esta fiesta, aunque no siempre en mi familia lo celebrábamos. 

Un poco antes de esos días, terminé este amigurumi de Keroppi.

Una persona me encargó para regalárselo a su compañera que se hizo madre casi justo en ese momento. Tardará un poco en distinguir estas cosas para un bebé, pero espero que le guste.

 

Paseo por Salzburgo

Voy a hablar del viaje por Salzburgo, que no he escrito todavía. 

Llegamos por la tarde temprano desde Viena a Salzburgo en tren. Como almorzamos en el tren, dejamos nuestras maletas en el hotel y salimos al centro. 

El primer lugar que visitamos fue La Residencia Mozart, uno de los dos museos Mozart de la ciudad.

Vimos los instrumentos que Mozart usaba. Este era un clave al estilo del siglo XVII construido en Venecia. 

Retrato de la Familia Mozart

La caseta donde compuso "La Flauta Mágica"

Luego, fuimos a otro museo Mozart, su casa natal. 

Este retrato fue pintado por Leopoldo Bode en 1859 según otro, "Mozart en Verona", que fue pintado en 1770 por Giambettino Cignaroli. 

En ese museo, explicaban detalles sobre su vida. 

El casco histórico de la ciudad

Castillo de Salzburgo

Cenamos un plato local de salchichas. Estaba sabroso. 

Cruzamos el puente y volvimos al hotel.

A la mañana siguiente, cruzando el mismo puente, volvimos al casco histórico.

Subimos al castillo en un funicular.

Allí entramos en el museo de marionetas. 

Esta es la reina de la noche de la "Flauta Mágica". 

Como me entró interés para conocer bien esa ópera, busqué el disco y encontré uno muy bueno en una tienda de discos de la ciudad. 

La capilla de la iglesia al lado del castillo

El paisaje de Salzburgo 

Cuando tenía siete u ocho años, escuché las Sonatas para piano de Mozart y me hizo mucha ilusión tocarlas. Tendría once o doce años cuando practiqué una de ellas. No fue fácil para mí tocarla bien. 

Con 17 años, estudié otra pieza de sus Sonatas. Esa me salió mejor.

Ahora estoy practicando otras piezas de nuevo. 

Antes de irnos de la ciudad, merendamos en un cafetería.

Yo tomé un "Symphony Sandae" y mi marido tomó un bizcocho de chocolate con helado de vainilla. Estaba muy rico :) 

Trajimos una pequeña botella de licor de cereza como recuerdos del viaje (con el nombre de la hermana de Mozart). 

Como no me gusta otro licor "Kirsche" para hacer torta Selva Negra (Schwarzwälder Kirschtorte), utilicé este licor más dulce.  

Tartas de nuestros cumpleaños

 

Hice esta torta Selva Negra (en alemán, Schwarzwälder Kirschtorte)

para el cumpleaños de mi marido.

Previamente había hecho la compota de cereza antes de terminar la temporada de las cerezas. Se venden botes de compota en los supermercados también, pero prefiero elaborarla en casa.

Para variar, puse la crema de chocolate después de la segunda capa del bizcocho. 

Ya había hecho esta tarta unas veces de forma variada. Puse crema de chocolate para el bizcocho entero y otras veces elaboré crema de mascarpone para decorar el bizcocho. Esta vez la hice de la forma más fiel a la receta original.

Me salió bien, pero la próxima vez haré el bizcocho más esponjoso. 

Unos tres semanas antes del de mi marido, fue mi cumpleaños.

Mi marido me regaló un ramo de flores y una tarta de queso.

Fue una tarta de queso con pistacho.

Fue muy grande y estaba muy rica. 

Esa noche cenamos fuera y para beber, pedí una limonada con té matcha.

Como la tarta de queso regalada estaba muy buena, creo que voy a hacer otro tipo de tarta de queso en casa.