Son fotos de verano, pero creo que hay alguna zona donde todavia se pueden comprar higos frescos. En Agosto y Septiembre, compré una caja de 2.5 kg de higos. Aparte de tomarlos solos, tuve que cocinarlos en varias formas para aprovecharlos.
Os las presento:
1. Yogur con higo: Troceamos 1-2 higos y mezclamos con yogur natural.
2. Mermelada de higo
Para mi gusto, las mermeladas fabricadas son demasiado dulces. Aquí puse azúcar moreno con menos de 10% de la cantidad de los higos. Está muy buena con mantequilla de cacahuete en tostadas.
3. Tarta de higo
Hice la masa de galleta para la base de esta tarta. Podemos sustituirla por la masa de hojaldre que venden.
Horneé y puse una mezcla de queso como relleno de la base de galleta. Horneé más.
Después de hornearlo, puse los higos cortados. Podemos hornearla con los higos también. El relleno podría ser crema de almendra.
Como es muy ligero, podemos acompañarla con una bolita de helado de vainilla.
4. Ensalada de higo, rúcula, nueces y queso azul
Es muy fácil. Cortamos dos o tres higos en trozos. En un bol, ponemos la rúcula, el higo, las nueces y el queso azul cortado.
Si añadimos un poco de jamón serrano, está rica también.
Aliñamos con aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre balsámico.
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