Esta receta de Iku-san es de muffin simple, sale muy rico como plain
muffin sin mezclar con nada más.
Sin embargo, para variar el muffin simple, le suelo echar algo como:
- uvas pasas
- nueces
- gotas de chocolate
Esta vez
utilicé azúcar blanco y moreno, harina de trigo blando e integral, y eché melocotón en almíbar troceado.
Es recomendable
para disfrutar de una merienda no tan pesada.
Ingredientes:
- 60 gramos de
mantequilla fundida
- 60 ml de aceite
de oliva o aceite de girasol
- 120 -140 gramos de
azúcar
- 2 huevos
- 110 - 120 ml de
leche
- 220 gramos de
harina de trigo
- 2
cucharaditas de levadura
- Uvas pasas al gusto (opcional)
Preparación:
1. Mezclamos
la mantequilla o el aceite y los fundimos. Añadimos el azúcar, los huevos y la
leche. Lo mezclamos bien.
2. Tamizamos la harina, la sal y la levadura
en el bol del paso anterior y lo mezclamos. Echamos los frutos secos aquí.
3. Vertemos la pasta en el molde
engrasado.
4. Cocemos
el pastel en el horno precalentado a 170ºc durante unos 23 minutos.
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