Brownies

Ahora los brownies son muy populares también en España. No me acuerdo muy bien de cuando llegó este dulce americano. 

En 2004, que yo recuerde, la gente ya hablaba de los brownies.
Sin embargo, ¿en esa época en Starbucks (allí se venden típicos dulces norteamericanos, como varios muffins grandes, tarta de queso al estilo nueva york, etc.), ya los tenían? 

No me fijaba mucho quizás porque no era muy fan de los Brownies. O nunca los había probado antes. 
Pero últimamente parece que es raro no conocer qué es un brownie.

Fuera de casa, mi pareja le encanta pedir un brownie con helado. En restaurantes o bares lo calientan y se sirven con una bola de helado o con nata montada, ya lo sabéis, ¿verdad? 
Está muy rico, me apetece también a veces, aunque para mí es un poco pesado.

Cuando conocí la palabra "Brownie" fue dentro de una novela americana juvenil. No estoy segura, pero creo que también vi una receta en un libro de repostería de mi hermana mayor. 
En aquel momento no me interesó mucho. Así que, cuando vivía en Japón, no hice nunca brownies. 

Los hice por curiosidad por primera vez hace 3-4 años, mirando la receta que ponía en un paquete de azúcar. Resultó que nos gustó mucho. 

Esta vez encontré una receta relativamente sencilla y más ligera de disfrutar.
Como teníamos una tableta grande de chocolate de almendra en casa, la aproveché sin utilizar nueces ni azúcar. 
He cambiado un poco la receta de Rinarinariri.

Ingredientes:
- 200 gramos de chocolate con almendra 
o 165 gramos de chocolate negro
- 50 gramos de mantequilla o aceite de oliva
- 50 gramos de harina de trigo
- 2 huevos
- 45 gramos de nueces (si usáis chocolate con almendras, no hace falta)
- 1 cucharada de cacao puro (Si usáis chocolate negro, no hace falta)

Elaboración: 
1. Precalentar el horno a 170 ºC.

2. Forrar el papel de horno en un molde cuadrado (He utilizado el tamaño de 15 cm)

3. Tamizar la harina y el cacao.

4. Hornear los nueces 7 minutos en el horno precalentado. Cuando se enfríe, triturarlas. 

5. Fundir el chocolate (previamente triturarlo) y la mantequilla o el aceite al baño maría. Cuando se funda la mayor parte, quitarlo del fuego.

6. Cuando se enfríe, añadir los huevos. 

7. Añadir la harina y el cacao tamizados del paso 3, mezclarlo bien.

8. Añadir los nueces y mezclar. 

9. Echar la masa al molde del paso 2, lo horneamos 20 minutos

 a 170º C.

10.  Cuando se enfríe, cubrirlo con un film transparente y reposarlo en el frigorífico.

Si queréis un brownie más dulce: En el paso 5, añadir 3 cucharadas de azúcar.

Para hacer brownies más suaves y tiernos: En el paso 5, 

añadir 50 - 100 ml de nata.

Flores de abril

En abril, una vez se hizo muy caluroso (Luego volvió el frío). 

En ese momento encontré unos espacios que me refrescaron:

Las flores y sus sombras en el césped verde. 

Guardé estas flores en mi album. 

Mermeladas

Hace 2 semanas una amiga nuestra nos invitó a su casa y nos sirvió tortitas con varios tipos de mermelada casera: 
Eran de manzana, mandarina y de fruta silvestre.

Estaban riquísimas. Desde hacía mucho tiempo no comía mermelada casera.

Mi madre hacía mermeladas de albaricoque e higos en casa, a veces de fresas y frutas cítricas, pero no es común para nosotros hacer mermelada de mandarinas y fue la más me gustó esa tarde.
Y después ella nos regaló un bote de mermelada de naranja. 

Aparte de acompañar con tortitas, está muy buena también con tostadas, yogur natural, etc.

Después de comer ésta, las mermeladas de tienda parecen demasiado dulces.

Por cierto, había visto varias recetas que utilizan mermelada de naranja. Para aprovechar esta mermelada riquísima, busqué recetas de nuevo y encontré una de Pollo-Teriyaki. 

No sé si sabéis que el Pollo-Teriyaki es carne a la plancha con salsa un poco dulce con sake, salsa de soja y azúcar. 
Sin embargo, aquí no hace falta salsa de soja ni sake. 
En vez de ellos, al marinar la carne utilicé vino blanco, vinagre balsámico y mermelada de naranja, etc. 

La carne de pollo sale blanda con un toque interesante de mermelada. Si os interesa el Teriyaki, os recomiendo esta receta:

Ingredientes y elaboración (para 3-4 personas):

1. Hacemos la salsa para marinar: 
Mezclar 2 cucharadas de mermeladas de naranja, 2 cucharadas de vino blanco, 1 cucharada de vinagre balsámico.

2. Cortamos 500 gramos de carne de pollo y la salpimentamos.

3. Marinamos la carne con la salsa del paso 1 entre una hora y 2 horas.

4. Calentamos la sartén con un poco de aceite de oliva y ponemos la tapadera. En fuego medio-lento, planchamos la carne 
(Guardar la salsa aparte) 4-5 minutos. 

5. Cuando la carne está bien dorada, damos la vuelta.

6. 2-3 minutos después, echamos la salsa a la sartén y seguimos haciendo el pollo moviendo la sartén.

7. Cuando toma un buen color, apagamos el fuego y la servimos en platos. 

Comida de Mi novio

Cuando tuve que estudiar el fin de semana para el examen del curso, mi pareja preparó unos platos para el almuerzo.
Me gustaron mucho, estaban buenísimos:
Uno fue un bocata de salchicha y queso.

1. En una sartén, saltear bien la cebolla cortada en rodajas.
2. Añadir cuatro salchichas (para 2 personas) y seguir dorando 
unos 5 minutos en fuego lento.
3. En un pan (él usó pan de centeno), poner 2 lonchas de queso, la cebolla y 2 salchichas.
4. Poner otro pan.

Otro fue pasta con salsa boloñesa: 

Los ingredientes (para 2 personas): 
- 200 - 250 gramos de carne picada 
- 2 dientes de ajo
- media cebolla
- vino blanco 
- una zanahoria (opcional)
- un poco de calabacín (opcional)
- 1 lata de tomate triturado
- sal
- pimienta 
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva

Saltear cada ingrediente antes de echar el vino, el tomate triturado, el laurel, la sal y la pimienta. Guisar 20 minutos.

Oigo a veces a mujeres que hablan de la cocina como signo de buena ama de casa, pero no estoy de acuerdo. 
Hay muchos hombres que tienen ganas de aprender cocina, como mi pareja, y veis que muchos cocineros famosos son hombres.
Si yo fuera hombre, me gustaría cocinar ¡igual que ahora!

Huevos de mi pájaro

En febrero, vi a muchos pájaros que iban en pareja en los parques, por ejemplo este pájaro con abdomen amarillo. No sé como se llama. Lo llamo "pájaro eléctrico" por su voz temblorosa y aguda.

Vi también a otros pájaros como motacillas muy lindas (son de color blanco y negro: cuando están de pie, mueven sus colas).

El otro día, en abril, vi a otros pájaros, creo que sus abdómenes eran de color marrón o naranja oscuro, volaron muy cerca del césped, la forma de volar era muy parecida a la de las golondrinas que cazan. 

Me imagino que estaban buscando comida quizás para sus polluelos.

Nuestra pájaro también se ha hecho grande. 

Aunque no tiene pareja, puso 2 huevos.

Cuando vino a casa en el septiembre pasado, era pequeña y traviesa.

Justo antes de poner segundo huevo, era muy cariñosa y demasiado tranquila. Pareció que se sentía muy pesada y cerraba sus ojos mirando hacia el cielo. 

Me preocupé un poco. Sin embargo, después de poner otro huevo, se puso ligerita, muy activa y traviesa de nuevo. 

Por cierto, me di cuenta de una cosa curiosa de mi pájaro. Casi siempre cuando los gorriones pian fuera, ella reacciona mucho, empieza a piar también.

En cambio, no reacciona a la voz preciosa de un canario del barrio.

¿Porque?

Ahora pienso así:

Cuando estaba perdida por la calle, puede que tuvo algún contacto con los gorriones. 

Es posible que ellos compartieron comida con ella.

De todos modos, me alegro de que esta pájaro no tuviera ningún problema antes de encontrarme.

Aunque no sé nada de lo que le pasó,

¡Gracias gorriones, amigos de nuestra chiquitita!

Verde

Para mí, las galletas de molde son uno de los primeros dulces de repostería que aprendí siendo pequeña. 
No siempre me salían bien; cuando se me quemaban, me ponía triste. 

Hice galletas de té verde, pensando en el tema "verde" del día de San Patricio.
Esta vez formé un trébol muy grande: Utilicé un molde con forma de corazón, combiné la masa de la forma de  tres corazones y un tallo. 

No soy de Irlanda ni soy religiosa, pero me gustan algunas cosas culturales de ese país; música celta, paisajes verdosos, etc. (Por el mismo motivo, me gustan mucho Galícia y Asturias. Me encanta también la comida de esas zonas.) Sin embargo, no me interesa beber mucho.

Me acuerdo de cuando estuve en Dublín, visité la iglesia de San Patricio y me gustó bastante.

Para mí, los tréboles han sido siempre las yerbas que les gustan a los conejos, algo familiar, a veces buscaba un trébol con cuatro hojas creyendo que iba a traerme buena suerte. Me gustaron las flores blancas, a veces moradas de estos tréboles.

Puse este galleta de trébol (Shamrock) muy grande encima de una tarta de queso, que también había hecho con té verde.  

Por el tema "verde", me acordé de una poesía de Federico Garcia Lorca, "Romancero Sonámbulo". (Estoy escribiendo sobre esto no porque me vuelvan loca todas sus obras, sino porque me gustó algo de su poesía. No soy fan de Lorca, muchas veces no era fácil de entender, pero la verdad es que algunas de sus obras son bonitas.)

Y ahora me gusta mucho esta cosita verde (encontré la foto por internet), agapornis taranta de Africa. 

La naturaleza está llena de magia.  

San Valentín

Este febrero no he tenido mucho tiempo por mi estudio para el curso, así que planeé hacer algún dulce sencillo que no me fuera a costar mucho para nuestro día de San Valentín.

                   

Las chocolatinas salieron muy ricas con un sabor auténtico. Me gustaron mucho más que los bombones de tiendas.

Esta receta es de Engel, que vive en Alemania.

Ingredientes:

- 250 gramos de chocolate negro

- 200 ml de nata

- 3 chucharadas de licor (Yo utilicé absenta: poner un licor según vuestro gusto: brandy, licor de naranja como cointreau, etc.)

- 3 cucharadas de cacao puro

Elaboración:

1. En un molde cuadrado, poner un film transparente.

    Triturar el chocolate negro.

2. En una cazuela, calentar la nata. Justo antes de empezar a  

    hervir, apagar el fuego.

    Echar el chocolate triturado del paso 1.

3. Después de esperar 1 minutos, mezclar bien con una

    cuchara de madera hasta que se funda bien el chocolate. 

4. Cuando se mezcle bien, añadir el licor y mezclarlo. 

5. Verter la mezcla del chocolate en el molde del paso 1.

6. Cuando se enfrie, reposarlo en el frigorifico una noche.

7. El día siguiente, sacar el chocolate (con el film transparente) desde el molde.

    Cortarlo con un cuchillo un poco caliente.

8. Tamizar 3 cucharadas de cacao puro y ponerlo en chocolatinas cortadas.

9. Ponerlas en un plato.

Por cierto, conocí unas películas famosas y buenas de Hayao Miyazaki bastante tarde (Conocía sólo 2 o 3). Desde que vi "Mi vecino Totoro", me encanta este personaje monstruoso. 

Mi pareja me regaló un peluche de Totoro en Japón. Yo hice un mantel para tetera hace tiempo. 

Esta vez me ha regalado una cría de Totoro muy bonito y gracioso! (Y un conejito que me gusta mucho de amigurumi)

El examen ya ha terminado, y me he aliviado un poco. Estoy contenta con el resultado.