Bavarois de Cassis

Es la receta de otra crema bavara con licor de cassis.
Ha salido cremosa y dulce por este licor (Si se quiere menos dulce, disminuyase el azúcar) con el sabor agradable de la naranja.
Creo que saldrá bien también con vino dulce, en ese caso aumente la cantidad de azúcar.


Ingredientes:

3.5 láminas de gelatina, 30-40 ml de agua

1 naranja grande

240 ml de licor de cassis

30 gramos de azúcar

125 gramos de yogur natural

100 gramos de nata

2 cucharadas de zumo de limón

Cereales (opcional)



Preparación:

1. En un cuenco, poner la gelatina y el agua. Reposarlo hasta que se ablande la gelatina.

2. En una cazuela, mezclar el azúcar, el licor de cassis, la gelatina y calentar la mezcla a fuego lento.

3. Pelar la naranja y separar y limpiar los gajos y añadir la fruta en la cazuela. Mezclarlo bien.

3. Enfriar la cazuela en agua fría unos 30 minutos.
Mezclar el yogur, la nata y el zumo de limón con una batidora.

4. Echarlo en los moldes.

5. Ponerla 3 horas en la nevera a enfriar.

6. Echar unos cereales encima de bavarois.

Pastel de Zanahoria y Queso

Es un tipo de muffin salado. A veces me apetece pan salado como éste sin levadura de panadería. Es recomendable para desayuno y merienda.







Ingredientes:

5 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de azúcar moreno

1 huevo

120 ml de leche o leche de soja

180 gramos de harina integral de trigo

2.5 cucharaditas de levadura

Media cucharadita de nuez moscada en polvo

60 gramos de queso emmental (cortarlo en dados pequeños)

2 cucharadas de perejil picado (opcional)

120 gramos de zanahoria (Pesarla después de pelar y cortarla en dados pequeños)

Aceite de oliva para saltear la zanahoria

Sal

Pimienta


Preparación:

1. En una sartén, saltear la zanahoria y salpimentar. Dejarla enfriar.

2. En un bol, mezclar el aceite, el azúcar moreno, el huevo, y la leche.

3. Tamizar la harina, la levadura, una pizca de sal y la nuez moscada en el bol del paso 2, y añadir la zanahoria, el queso y el perejil picado.
Remover para quede todo bien mezclado.

5. Verter la pasta en el molde engrasado.

6. Cocer el pastel en el horno precalentado a 180cº durante
unos 25-30 minutos.

Tarta de Queso de Verano

Esta tarta es cremosa, ligera y creo que cuatro personas pueden terminar esta tarta entera de una vez. (Está más rico después de reposar durante dos días en la nevera.)






Ingredientes:

Base:
120 gramos de galletas integrales, 40 gramos de mantequilla

Relleno:
65 gramos de azúcar

200 gramos de requesón

100 ml de nata

100 gramos de yogur natural

7 gramos (2/3 del sobre) de gelatina en polvo, tres cucharadas de agua

3 cucharadas de zumo de limón


Preparación:

1. Machacar las galletas con un rodillo o un bote de cristal y mezclar con la mantequilla fundida.

2.Poner un papel vegetal en el fondo de un molde y poner las galletas encima, aplastarlas bien con las manos cubriéndolas con un film transparente. Enfriarlo en la nevera.

3. Mezclar la gelatina y 3 cucharadas de agua. Calentarla en el baño maría o en el microondas unos segundos.

4. En un bol, mezclar el queso, el azúcar, el yogur, la nata, el zumo de limón, y la gelatina fundida del paso 3.

5. Echar la mezcla de queso en el molde del paso 1. Enfriarla hasta que se cuaje en la nevera.

Tarta de Avena y Cassis (Grosella)

El otro día probé licor de cassis. Nos gustó el cassis-naranja, y se me ocurrió utilizarlo para mi bizcocho. Aquí he combinado uvas pasas con cassis, y esta tarta de avena ha salido ácida-dulce, algo parecida a la mermelada de cassis(grosella) que me imaginaba.

Ingredientes :

110 gramos de aceite de oliva

120 gramos de azúcar moreno

2 huevos

200 gramos de harina integral de trigo

80 gramos de copos de avena

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1 cucharadita de canela o jengibre

190 ml de yogur natural

50 ml de licor de cassis

150 gramos de uvas pasas, 100 ml de licor de cassis



Preparación :

1. El día anterior, lavar las uvas pasas con agua tibia y remojarlas en 100 ml de cassis.

2. Mezclar el aceite, el azúcar moreno, los huevos, el yogur, y 50 ml de licor de cassis.

3. Tamizar la harina, la canela y la levadura y mezclarlo bien. Añadir las uvas pasas con el licor de cassis y mezclarlo.

3. Verter la pasta en el molde preparado y allanar la superficie con una espátula.

4. Cocer el pastel en el horno precalentado a 170ºc durante unos 40-50 minutos. Reposarlo una noche.

Galletas de maíz y nueces

Disfrutará dos tipos de galletas, una destaca el aroma del limón sobre todo cuando las dora. Otra es crujiente con nueces. Salen dulce y un poco blanda. Si se quiere más crujiente, dore unos minutos más.






Ingredientes:

50 gramos de mantequilla o margarina

110 gramos de azúcar moreno

1 huevo

Ralladura de la piel de medio limón

100 gramos de harina de trigo

100 gramos de harina de maíz

Media cucharadita de levadura

1 cucharadita de jengibre

50 gramos de nueces picadas

Zumo de limón




Preparación:

1. En un bol, mezclar la harina, la harina de maíz, la levadura, el jengibre.

2. En ese bol, añadir el azúcar, la ralladura de limón, la mantequilla fundida ,
el huevo. Mezclarlo y amasarlo bien.

3. Si es duro para amasar, añadir 1-2 cucharadas de zumo de limón.

4. -Partir la masa en dos, en una añadir las nueces.

-Hacer dos barras.

-Cubrirlos en el film trasparente y congelarlos durante una noche.
(Se puede guardarla en el congelador durante cierto tiempo.)

5. Cortar las barras con el cuchillo en rodaja de 5 mm.

6. Dorar la galleta en el horno precalentado a 170ºc durante unos 20 minutos.

Tarta de Almendra y Albaricoque

Cuando le apetezca un bizcocho rico y a la vez sano, le recomiendo esta receta. Lleva almendra y limón,
y no contiene mucha grasa, pero estarán contentos con este sabor. En "Alice in Wonderland", hay una escena en la que
Alicia y los animales charlan y van a tomar té juntos. Si existiera un bosque así, me gustaría disfrutar de té con ellos.



Ingredientes:

4 cucharadas de mantequilla

125 gramos de azúcar moreno

2 huevos

125 gramos de almendra molida

150 gramos de harina

1 ½ cucharaditas de levadura

60 gramos de yogur natural

2 cucharadas de zumo de limón

Ralladura de la piel de 1 limón

12 orejones de albaricoque previamente remojados y troceados



Preparación:

1. En un bol, batir la mantequilla, la ralladura de limón, el azúcar moreno, los huevos, el yogur, y el zumo de limón.

2. En un cuenco, mezclar la harina y la almendra con la levadura.

3. Añadir la mezcla de harina y almendra en el bol del paso 1 y mezclarlo bien. Añadir los albaricoques troceados.

3. Verter la pasta en el molde preparado y allanar la superficie con una espátula.

4. Cocer el pastel en el horno precalentado a 180ºc durante unos 30-40 minutos.

Tarta de Queso con Fresa

Esta tarta de queso está llena de sabor fresa. Con yogur y queso fresco, sale ligera y refrescante. Es recomendable cuando apetezca un postre ligero.








Ingredientes:

15-20 fresas maduras

80-90 gramos de azúcar

320 gramos de queso fresco

125 gramos de yogur natural

7 gramos (2/3 sobre) de gelatina en polvo

100 ml de leche

2 cucharadas de zumo de limón


Salsa de fresa:

15-20 fresas

un vaso de vino tinto

2 cucharadas de licor dulce (vino dulce o licor de fruta)

4 cucharadas de azúcar



Preparación:

1. Cortar las fresas en trozos pequeños y cocerlas en un cazo con 60-70 gramos de azúcar. Triturarlas y añadir 1 cucharada de zumo de limón. Enfriarlas.

2. Mezclar la gelatina y la leche. Calentarla en el baño maría o en el microondas.

3. En un bol, mezclar el queso, 10-20 gramos de azúcar, las fresas cocidas, el yogur, 1 cucharada de zumo de limón y la gelatina del paso 2.

4. Poner film transparente en el molde. Echar la mezcla de queso en el molde. Enfriarlo en la nevera.

Salsa de fresa:
En un cazo, calentar el vino tinto y el licor dulce con el azúcar durante 5 minutos. Añadir las fresas troceadas y cocer 10 minutos a fuego lento. Triturarlas con la batidora.