En Marzo, hice un postre de fresas que no había hecho antes.
Es una mezcla de nata montada, merengue y fresas.
Se llama Eton mess.
Primero, hice merengue. No es complicado elaborarlo.
Sólo hay que batir las claras de huevo hasta que consigáis el punto de nieve.
Como veis, mis merengues tienen color de azúcar moreno, pero si os apetece color blanco, utilizar el azúcar blanco.
La receta está aquí. Yo hice la mitad de la cantidad y reduje 10-20 gramos de azúcar. Me salieron 18-20 unidades de merengues.
A partir de aquí, elaboramos el Eton mess.
Una receta que se parece a la mía está aquí.
Elaboración:
1. Cortamos las fresas y echamos 1 cucharada de azúcar moreno.
Si queréis, también echamos un poco de brandy de jerez o extracto de vainilla. Trituramos los merengues. Apartamos una pequeña cantidad de las fresas y los merengues para el adorno.
2. Montamos la nata y el queso. Utilicé queso tipo Philadelphia de marca blanca.
Para mí, 1 cucharilla de azúcar moreno estaba bien, pero si queréis un sabor más dulce, aumentar un poco más de azúcar.
Ponemos en los recipientes y adornamos con las fresas y el merengue en polvo.
La cantidad de mis merengues es la mitad de la receta que puse arriba, con ésta me salieron 6 porciones del postre.
Una variedad de este postre es la copa de helado con Eton mess
(Eton mess ice cream sundae):
Antes de poner la mezcla del postre, sólo puse un poco de helado de vainilla en el recipiente.
Estaba muy rico, os recomiendo que lo probéis.
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