Tarta de Pudín de Manzana y Requesón con Grumos

Cuando compré una caja de copos de avena, quise probar esta receta que aparecía en la caja. Hice esta tarta de pudín con sabor de queso y manzana, resultando ácida y dulce, con grumos crujientes de copos de avena y almendra. He cambiado la receta original, esta es más sencilla pero muy rica.

Ingredientes para el molde corazón de 25cm:
Masa:-Masa de hojaldre fresca

Crema de requesón:- 2 huevos
- 55 gramos de azúcar
- 500 gramos de requesón
- 50 gramos de pudín de vainilla en polvo (1 + 1/3 sobres)
- 400 gramos de manzana granny smith

Grumos (granulado):- 70 gramos de copos de avena
- 15 gramos de almendras picadas
- 50 gramos de harina de trigo
- 30 gramos de azúcar
- 40 gramos de mantequilla

Preparación:
1. Extendemos la masa en un molde, cuya base estará previamente forrada con papel de horno.

2. Quitamos los huesos de las manzanas, las cortamos en cuartos y las repartimos sobre la masa.

3. Mezclamos los huevos con el azúcar y el requesón.
Añadimos el polvo de pudín hasta que no queden grumos.

4. Repartimos la crema de requesón sobre las manzanas y lo colocamos en horno a 160cº durante 50 minutos.

5. Mientras tanto, preparamos los grumos.
Colocamos en un recipiente todos los ingredientes de los grumos, y los mezclamos bien. Los conservamos en la nevera.

6. Después de hornear la tarta, la retiramos por un momento del horno y repartimos los grumos sobre la superficie.
(Si sobran los grumos, los congelamos para utilizar en bizcochos, muffins, etc. )Colocamos la tarta de nuevo en el horno a 170cº durante 20-30 minutos hasta que los grumos adquieran un color dorado.

7. Retiramos la tarta del horno y la dejamos enfriar.