Tarta de Boniato

Esta tarta cremosa está cargada de vitamina B6. Si se quiere una tarta más ligera,
disminuyase la nata y añádase la leche de soja.









Ingredientes:

300 gramos de boniato

50 gramos de azúcar

100 ml de leche de soja o leche semidesnatada

100 ml de nata

3 cucharadas de harina de trigo

3 cucharadas de uvas pasas


Preparación:

1. Cortar el boniato en trozos medianos, cubrirlo con el film transparente y cocerlo en el microondas 5 minutos.

2. Quitar la piel del boniato y machacarlo.

3. Añadir el azúcar, la leche, la nata, las uvas pasas y la harina. Mezclarlo bien.

4. Precalentar el horno a 170 ºc.

5. Echar la crema en el molde. Cocerlo en el horno 50 minutos.