Panes caseros 3

Hice estos panes especialmente para mi cumpleaños, después de disfrutar de la tarta que trajo mi marido, porque quería hacer algo más para mí misma.

Así que los hice con formas de flores para divertirme. 

Normalmente no utilizo estos ingredientes, pero estos panes llevan un huevo y la leche.   

Los desayunamos el día siguiente y durante unos días más. 

Hoy he puesto el proceso de elaboración de un pan de molde.

Es tipo de pan que normalmente hago. 

Mezclamos todos los ingredientes y lo amasamos durante 5-10 minutos. 

Es la masa de pan (aquí utilicé levadura fresca).

Añadimos aceite o mantequilla y amasamos 5 minutos más.

Reposamos la masa de 35 a 40 grados en el horno, cubierta con un film transparente.

Se fermenta la masa y se hace el doble de grande 

(Primera fermentación). 

Normalmente divido la masa en tres bolas y las reposo durante 15 minutos. Luego la pongo en el molde y fermento 40 minutos más o menos (Segunda fermentación).

Horneamos. 

Es pan de molde con uvas pasas.

Mermelada de nectarina y manzana

Mermelada de nectarina

Antes de poner la receta de la mermelada de fresa, os dije que casi nunca había hecho mermelada casera. 

Sin embargo, una vez que la hice, ya no me apetece comprarla en tiendas. Así que ahora a veces las hago en casa. 

Esta vez la hice de nectarina. El sabor ha sido parecido al de la mermelada de melocotón y está muy rica. 
La receta es de Miko-oba-chan (Señora Miko).

Personalmente siempre utilizo azúcar moreno.
En caso de usar nectarinas duras, no sale mucha agua (zumo) de las frutas y tienden a quemarse fácilmente. Entonces hay que vigilar bien cuando las cocéis, o bien triturarlas con una batidora antes de cocerlas. 

Ingredientes:

- 400 gramos de nectarina

- 100 gramos de azúcar

- 10 ml. de zumo de limón (opcional)

Elaboración:

1. Lavar bien las nectarinas. 

Previamente desinfectar un bote y su tapadera (He puesto el método de desinfectar en la receta de la mermelada de fresa).

2. Sin pelar las nectarinas, cortarlas en trozos grandes y ponerlas en una cazuela (No hace falta quitar las semillas) junto con el azúcar y el zumo de limón.

3. Dejarlo unos 15 minutos.

4. Ponerlo en un fuego medio. Cuando empiece a hervir, bajar al fuego lento y mezclar de vez en cuando. Se fundirán poco a poco las frutas y las pieles de las nectarinas. 

5. Cocer unos 25 minutos (Si queréis mermelada más espesa, cocer un poco más).

6. Enfriarlo y quitar las semillas. Ponerlo en el bote desinfectado y guardarlo en el frigorífico.

La segunda receta que os presento es la de mermelada de manzana granny y nectarina.

El sabor es más suave que el de la mermelada de sólo nectarinas. 

He cambiado un poco la receta original de Kujira-Shokudou (Restaurante Ballena).

mermelada de nectarina y manzana

Ingredientes:

- Una manzana granny

- Una nectarina

- 60 gramos de azúcar

- Un poco de zumo de limón

Elaboración:

1. Pelar y cortar la manzana y la nectarina. 

Ponerlas en una cazuela.

2. Poner 2 cucharadas del azúcar a las frutas y reposarlas unos 15 minutos. Saldrá un poco de agua de frutas.

3. Poner el resto del azúcar y el zumo de limón.

Cocerlos unos 25 minutos hasta que se evapore el agua y se haga espeso.

4. Ponerlo en un bote. Guardarlo en el frigorífico.

Ya es de nuestra familia (de Mayo a Junio)

Como os conté, este agapornis macho estaba nervioso al principio.

Poco a poco empezó a acostumbrarse a la convivencia con otra pájaro y con nosotros. 

Le encanta tomar el sol.

Cada vez se pone más contento viviendo en su nueva jaula, 

aunque sabemos que los pájaros son más felices en su estado salvaje.  

Excepto por piar mucho, su carácter es tranquilo y pacifico. 

Los dos pájaros pasan el tiempo juntos tranquilamente.

Él respeta la distancia que pide la otra pájaro, Lunita.

A veces se pone delante del espejo mirándose a si mismo.

Parece que se está comunicando con el otro amigo.

Imagenes de Julio de 2014

Cielo azul y buganvillas

Girasoles y crisantemos verdes 

Nuestro nuevo pájaro se camufla delante de estas flores.

Al crepúsculo, los polluelos de pato nadaron como locos de alegría.

Son mis pequeñas karanchoes, cuyas ramas puse en agua y salieron raíces. Entonces las cambié a macetas. 

Espero que crezcan bien.

La puesta de sol del Océano Atlántico

Tarta de mousse de chocolate 2

Ésta es una tarta de chocolate que hice para el cumpleaños de mi marido. 

Como mousse de chocolate, que yo recuerde, es la segunda vez que la hago.

Esta vez salió mucho mejor que la primera vez y es de un tipo distinto.

Es como una tarta de doble chocolate.

Dos días antes de su cumpleaños, hice un bizcocho de cacao.

El día siguiente, hice la mousse de chocolate. 

Encima del bizcocho, puse esa mousse y luego puse la cobertura de chocolate. 

La receta de la mousse es especial: Es de una chica que aprendió en una academia de repostería. No se usa ninguna gelatina pero se cuaja y se hace una mousse riquísima. 

Utilicé un chocolate negro de 70% de cacao. 

Añadí un poco de azúcar para la mousse y para la cobertura, así que

el resultado es no fue demasiado dulce ni pesado. 

Será un sabor para adultos.

Se puede cambiar el sabor dulce dependiendo de tipo de chocolate.

Para poner la cobertura, hay que esperar hasta que se cuaje la mousse.

Reposé la tarta una noche en el frigorífico y,

¡feliz cumpleaños!

Disfrutamos de la tarta unos días sin cansarnos.

Pollo con salsa agridulce

A veces me apetecen platos con sabor ácido como los marinados. 

El otro día encontré esta receta de "Pollo con salsa agridulce". 

Es una variedad de un plato chino famoso, "Cerdo con salsa agridulce".

Mi madre a veces lo hacía con carne de cerdo, pero no mucho, pensando que tenía muchas calorías.   

Aquí, en vez de freír la carne, la salteé.

En tiempo caluroso como ahora, también está bueno si se sirve frío.   

Ingredientes:

- 1 zanahoria 

- 2 pimientos para freír

- 1 cebolla

- 500 gramos de pollo

- 2 cucharadas de vino blanco o sake

- 1 cucharada de Salsa de soja

- 1 huevo

- 3 cucharadas de maicena
- aceite de oliva

Salsa agridulce:

- 100 ml. de agua

- 3 cucharadas de vinagre de manzana o de vino

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 cucharada de salsa de soja

- 1 cucharada de ketchup

- 2 cucharaditas de maicena

- 1 cucharadita de sal

Elaboración:
1. Cortar el pollo en trozos pequeños.

2. Poner la salsa de soja, el vino y el huevo batido al pollo y reposarlo 20 minutos. Luego ponerle maicena.

3. Cortar la cebolla en trozos medianos y los pimientos en trozos pequeños.

4. Cortar la zanahoria en trozos medianos y cocerla unos minutos en agua caliente (o cubrirla con un film transparente y calentar 2 minutos en microondas).

5. Mezclar todos lo ingredientes de la salsa agridulce en un vaso o en un bol.

6. En una sartén, calentar el aceite de oliva y freír o saltear el pollo.
(Como la maicena tiende a hundirse en el fondo del plato, mezclarlo bien antes de freírlo.)

7. Cuando el pollo tome un buen color dorado, sacarlo a un plato con papel de cocina.

8. En una sartén, poner el aceite y saltear las verduras. Cuando todas las partes tomen el aceite, añadir la carne.

9. Añadir la mezcla de la salsa y mezclar bien en fuego alto hasta que la salsa se quede espesa.

Nuevo amigo (a finales de Mayo)

Lunita

Nuestro nuevo agapornis vino a casa en Mayo. Os lo presento por primera vez. Es un agapornis macho muy sensible y tenía miedo de la gente, sobre todo de las manos. Cuando nos acercamos a su jaula de la tienda, no le gustó que le miráramos.

Trajimos el nuevo agapornis a casa.

En casa, Lunita estaba esperando tranquilamente.

Como él era tan callado, al principio no se enteró de que había llegado.

Al principio no los juntamos, porque no sabíamos si se llevarían bien. El primer día, el nuevo pájaro tenía cara muy preocupada y no comió nada. El pobre tuvo que separarse de su familia. 

En unos días, empezó interesarse por esta agapornis guapa.

Como Lunita entró en la jaula nueva del macho, empecé a juntarles.

Sin embargo, ella siempre quiere mantener la distancia. 

Si él se acerca demasiado, le rechaza.

Según pasó el tiempo, el macho empezó a piar mucho. 

Tiene su canto peculiar, me hace pensar en los pájaros viven en estado salvaje. A veces es muy ruidoso. 

Mientras, Lunita se queda callada, aunque antes piar era su trabajo.

El motivo de traer un macho fue que Lunita se aburría y se hizo daño a si misma, así que el veterinario nos recomendó que tuviera uno:

Las pájaros no pueden rezar. Si tenéis un macho, a ver si se hace su amigo. 

Sin embargo, tampoco aseguró que un macho fuera capaz de hacerla dejar de hacerse daño. Realmente, tardó 2 meses más en curarse la herida de Lunita perfectamente desde que llegó el macho.

Y Lunita no ha tenido interés en él como pareja.

Parece que ella sigue queriéndonos más que a su nuevo amigo.   

No nos molesta, porque desde principio queríamos tenerla sola y no teníamos planes de tener 2 pájaros, ni siguiera una pareja de agapornis.