lunes, 25 de enero de 2016

Panes caseros 11 Pan rústico con masa madre

pan de pueblo (pain de campagne)

Últimamente, me gusta variar haciendo panes caseros con masa madre. 
En Diciembre pasado, aprendí a hacer panes rústicos mirando las recetas. 
Las horas de fermentación de la masa son más largas que para panes de molde.


pan de pueblo con uvas pasas

La parte exterior sale muy crujiente y la interior es blanda. 
Los ingredientes son sólo agua, sal, masa madre y harina (A veces veo recetas con un poco de mantequilla), pero está muy rico. 


pan de pueblo con higos

Me gusta poner frutos secos en la masa también: 
Uvas pasas, higos secos, piel de naranja, etc.

pan de pueblo con piel de naranja y jengibre 

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