lunes, 20 de julio de 2015

Tarta de queso con frutas


Hice dos variedades de la "tarta de queso con naranjas" que puse en un artículo hace unos meses.

Una es con nectarinas. Lleva mermelada casera de nectarina y puse nectarina fresca encima de la tarta mientras la horneé.


La otra es tarta de queso con picotas.


La tarta lleva compota casera de picotas.
Previamente la había hecho con brandy.


Puse picotas frescas encima de tarta. Después de hornearla, 
 puse un poco de sirope casero con un pincel.
Como teníamos abundantes picotas, las aproveché así para mi repostería. Es otra forma de disfrutar de las picotas. Estaba muy rica. 

viernes, 10 de julio de 2015

Nuestra agapornis


Desde que ella se fue, ha pasado mucho tiempo.
Realmente no es mucho, sólo unos meses.



Ella era una cosa muy pequeña, muy linda y llena de vida.
¿Sabes que nos diste mucha alegría, Lunita?


Por la calle, nos encontramos y el pequeño pájaro fue una sorpresa para mi. 
Vino a casa conmigo.


Empezamos a convivir.
Ella era como una personita.
Nos quería a nosotros y quería a las plantas, la música....
las cosas que nos rodeaban. 
Aunque le gustaba morder las cosas de casa que le dio la gana...
y no le caía bien su nuevo compañero pájaro.




Como no somos pájaros, no la hicimos satisfecha perfectamente.
Ni yo ni él podíamos ser su pareja pájaro.
Se dio cuenta de que había alguna rara diferencia entre ella y nosotros que no se podía superar.
Pero siguió queriéndonos.


Seguimos queriéndote. 
Nos acordaremos de ti para siempre.
Eras como Luna que brilla en el cielo.

sábado, 4 de julio de 2015

Panes caseros 6 --- Panes con centeno 2


Normalmente cuando hago pan de centeno, mezclo la harina de centeno con harina de fuerza. Pero, ese día, teníamos sólo harina de trigo integral y harina de centeno. Entonces, mezclando el trigo integral y el centeno (como 3 : 2  de proporción), hice este pan.


Salió tierno, con color oscuro. Estaba sabroso. 


Este tipo de pan combina muy bien con quesos tipo cheddar, edam, etc. 

Y estos panecillos son de centeno también: 
Primero hice un bote de masa madre de centeno, y la utilicé para estos panecillos. 
Para fermentar la masa, necesitaba más tiempo que lo normal.
Los panes tenían sabor un poco ácido, que es peculiaridad de la masa madre de centeno.

En mi caso, hice la masa madre en 3 días.
Fue curioso observar  el proceso de crecimiento de la masa madre.


En general, me gusta panadería con levaduras secas y frescas. 
Y me gustaría también explorar varios tipos de masa madre para disfrutar más de panadería casera.