domingo, 18 de noviembre de 2012

Paisajes de Otoño

No me imaginaba que iba a llover tanto este octubre y noviembre. 
Estas son de antes y después de la lluvia.























martes, 6 de noviembre de 2012

Tarta de Queso con Calabaza



No soy especialmente seguidora del Halloween de ahora, pero aprovecho ese día para disfrutar de algunas cosas particulares de Halloween. Por eso hice esta tarta la semana pasada.
Para ser una tarta de queso, creo que ésta es relativamente ligera. El bonito color naranja-amarillo es de la calabaza. Me gusta como salen los colores contrastado el de galletas de cacao (Oreo) y el del relleno. He utilizado aquí lonchas de queso.
No hace falta la nata ni queso tipo Philadelphia.
El truco es escurrir el yogur natural durante unas horas.
Este proceso da a la tarta una misma textura que la tarta de queso que conocemos.
La adorné con galletas como si fuera un Jack-o'-lantern,
por supuesto que se puede hacer en cualquier tiempo del año.
La receta original es de Naana.



Ingredientes:

10 galletas Oreo
250 gramos de calabaza sin piel
400 gramos de yogur natural
80-100 gramos de azúcar
55  gramos de harina de trigo
2 huevos
3 lonchas de queso
10 gramos de mantequilla
2 cucharadas de leche
Galletas para adornar los ojos, nariz y la boca (opcional)


Elaboración:

1.  En un bol, ponemos un colador del mismo tamaño que el bol y unos papeles de cocina. Ponemos el yogur natural y lo guardamos 1-3 horas en el frigorífico. Durante este tiempo, se escurre el yogur.

2.   Cuando escurra el yogur, en un bol, mezclamos ese yogur con  el azúcar.

3.   Trituramos las galletas Oreo (Yo suelo ponerlas en bolsas de bocadillo doblemente y las trituro encima de las bolsas con un bote de cristal). Engrasamos el molde y forramos con papel vegetal. Ponemos las galletas trituradas y las aplanamos.

4. Cortamos la calabaza en trozos pequeños y los cubrimos con un papel transparente. Los calentamos al microondas unos 5 minutos. Los trituramos con  una batidora eléctrica o con una espátula de madera.   
  
    5.  En un cuenco, ponemos las lonchas de queso, la 
         mantequilla y la leche. Los calentamos 
         al microondas 1 minuto y 10 segundos 
         más o menos hasta fundirse bien.

6. Precalentamos el horno a 180 ºC.

7. En el yogur del paso 2, añadimos la pasta de calabaza del paso 4 y la mezcla de queso del paso 5.
    Añadimos los huevos y la harina (tamizando) y mezclamos bien.

8. Echamos la mezcla del relleno en el molde del paso 3.

9. La doramos de 1 hora a 70 minutos. (Probamos con el pincho hasta que salga limpio)

10. Enfriamos sin sacar del molde.

11. Cuando se enfríe, la sacamos del molde y la adornamos con galletas.