domingo, 24 de junio de 2012

Tarta de Chocolate Fría




No hace falta horno para hacer esta tarta de chocolate. 
Podéis disfrutar del sabor rico del tipo trufa o bombones generosamente con esta tarta. Si utilizáis chocolate con leche, os recomiendo que uséis también la mitad de chocolate negro para que no se haga tan pesada.


Ingredientes (Molde de 18 cm):

- 230gramos de chocolate negro
- 200 ml de nata
- 120 gramos de galletas
- 25 gramos de mantequilla
- 30 ml de leche
- 2 cucharadas de Brandy o ron (opcional)
- Cacao puro en polvo (opcional)

Elaboración:

1. Metemos las galletas en bolsas de plástico doblemente. Trituramos las galletas con un rodillo encima de las bolsas. Las trituramos hasta que se hagan polvo.

2. Fundimos la mezcla de la leche y la mantequilla en el microondas durante 20-30 segundos.

3. Abrimos la bolsa de galletas y echamos la mezcla del paso 2. Mezclamos bien.

4. En un molde, forramos con papel vegetal y ponemos las galletas.
Las aplanamos con una cuchara o con el fondo de un bote de cristal.

5. Cortamos el chocolate con un cuchillo en trozos pequeños. Lo metemos en un bol.

6. En una cazuela, calentamos la nata. Cuando empieza a hervir, la echamos enseguida en el bol del chocolate.

7. Fundimos el chocolate en el fondo y esperamos 30 segundos-1 minuto. Luego lo mezclamos suavemente para que se funda todo el chocolate. Es importante moverlo hasta que tenga un toque brillante, pero con cuidado para no batirlo. Aquí añadimos el brandy o ron.

8. Echamos la mezcla en el molde preparado del paso 4.
Enfriamos la tarta en la nevera más o menos 8-10 horas.

9. Cuando se cuaje, la sacamos del molde.  
    Echamos el cacao en polvo con un colador.

   

jueves, 7 de junio de 2012

Salsa de Alubia Negra ( Black Bean Dip )




Es salsa de alubia negra para acompañar a los nachos.
Me gustó mucho el aroma refrescante del cilantro y el vinagre balsámico. Si no os gusta el cilantro, no lo uséis.
Hay varias formas de hacerla, aquí presento una receta de gente que vive en California, aunque la he cambiado un poco.

Ingredientes:


- 1/2 de pimiento rojo
- 170 ml de cilantro picado
- 1 diente de ajo picado
- 3 cucharadas de cebollino o cebolleta picada
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de salsa picante (opcional)
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 lata (400ml) de alubia negra (escurrida)

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 250cº. Sacamos las semillas del pimiento. Ponemos arriba la parte fuera del pimiento y lo aplastamos un poco. Lo doramos unos 5 minutos.
Lo sacamos del horno y lo cubrimos con una bolsa de plástico durante 5 minutos.

2. Cuando se ablande el pimiento, pelamos superficie de la piel.

3. Picamos el cilantro, cebollino o cebolleta y el ajo. Escurrimos bien las alubias.

4. Mezclamos todos los ingredientes bien con una batidora eléctrica o procesadora hasta que se quede suave.

5. Pasamos la salsa al cuenco. Acompañamos con los nachos.