sábado, 30 de octubre de 2010

Galletas de Halloween



Desde hace mucho tiempo, para mí la fiesta de Halloween era una cosa que leía en las novelas americanas juveniles o que veía en las películas americanas.
Hace poco me enteré de que el origen de Halloween era Nochevieja de los celtas.
De todos modos, lo que me atraía era el Jack-o'-lantern, y quise tener uno grande para mi casa.
Este año creo que habéis visto muchas calabazas de ese tipo en supermercados y verdulerías, aunque serán más pequeñas que las de Norteamérica. En vez de hacer esa linterna, hemos preparado unas velas de Jack-o'-lantern y he hecho galletas de la misma forma con sabor de calabaza. Me inspiró la receta de Marimo1016.
Espero que os gusten.

Ingredientes:

- 50 gramos de mantequilla 

- 50 gramos de aceite
- 80-100 gramos de azúcar moreno
- 1 huevo
- 200 gramos de calabaza sin cáscara
- 280-300 gramos de harina de trigo
- Media cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de canela
- Café soluble


Preparación:
1. Colamos la harina de trigo, la levadura, y la canela.
Dejamos la mantequilla hasta que se ablande.

2. Cortamos la calabaza en trozos pequeños, los ponemos en un plato y cubrimos con un film transparente. Cocemos 2-4 minutos en microondas.
Los trituramos con un tenedor.

3. En un bol, batimos la mantequilla a punto de crema, y añadimos el aceite, el azúcar y el huevo y lo mezclamos bien.

4. Añadimos la calabaza.

5. Añadimos la mezcla de las harinas del paso 1.
Lo amasamos bien.

6. -Partimos la masa en dos o tres trozos, que son para hacer las caras de las galletas.
-Guardamos un trozo de la masa para hacer los ojos, la nariz y la boca.
Mezclamos ese trozo de la masa con café (previamente mezclado con un poco de agua) hasta que tome el color marrón. La aplanamos, cubrimos con film transparente y congelamos.

-Con la masa para la cara, hacemos barras.
Las cubrimos con film trasparente y congelamos durante unas horas.

7. Cortamos las barras con el cuchillo en rodajas de 5 mm.
Ponemos los ojos, nariz, y boca con la masa con café.

8. Doramos las galletas en el horno precalentado a 180ºc durante unos 20-25 minutos.

sábado, 23 de octubre de 2010

Ensalada de Mozzarella y Tomate



Nos gusta mucho comida italiana, así que entramos en un restaurante italiano y, como entrante, pedí esta ensalada. Estaba riquísima y quise hacerla en casa.
El otro día la hice, acordándome de cómo era, y nos resultó muy satisfactoria.

Ingredientes para 2 personas:

1/6 de cebolla
10-12 tomate cherry (los cortamos en mitad)
½ lechuga
2 latas de atún
½ bolsa de queso mozzarella cortada
Aceite de oliva
Vinagre de vino
Sal
Orégano seco


Preparación:
Cortamos la cebolla y la lechuga muy finas. Las ponemos en un bol y mezclamos bien. Encima de la mezcla, ponemos atún, luego el queso mozzarella y los tomates.
Cuando la servimos, echamos el aceite de oliva, el sal, mucho orégano y el vinagre.

viernes, 8 de octubre de 2010

Galletas Sanas con Sabor de Sésamo


Cuando vivía en Tokyo, encontré " Galletas Prehistóricas"; me imagino que investigaron qué cosas comía la gente de esa época e inventaron esas galletas, que llevaban bellotas y otros tipos de frutos secos. Estaban muy crujientes y ricas, siempre quise saber la receta. Pensé en galletas que aunque no lleven tanta grasa me dejaran satisfecha con el sabor. No son pesadas pero si muy ricas con café. Llevan aceite de sésamo y azúcar moreno de supermercado chino, que es menos refinado que el azúcar moreno corriente.


Ingredientes:


30 gramos de margarina fundida

50 gramos de aceite de sésamo
(Se puede comprar en cierta cadena alemana de supermercados)

100 gramos de azúcar mascabado o azúcar moreno

1 huevo

200 gramos de harina de trigo integral

100 gramos de harina de centeno

1.5 cucharaditas de levadura

1 cucharadita de canela


Preparación:


1. Mezclamos la harina de trigo, la harina de centeno, la levadura y la canela.

2. En un bol, batimos la margarina, añadimos el aceite, el azúcar y el huevo y lo mezclamos bien.

3. Añadimos la mezcla de harinas del paso 1. Lo amasamos bien.

4. -Partimos la masa en dos. (Si se quiere variedad, aquí se puede mezclar la masa con gotas de chocolate, sésamo, almendras picadas, etc.)

- Con esas dos masas, hacemos dos barras.

- Las cubrimos con film trasparente y las congelamos durante una noche.

5. Cortar las barras con el cuchillo en rodajas de 5 mm.

6. Dorar las galletas en el horno precalentado a 170ºc durante unos 20-25 minutos.