lunes, 27 de septiembre de 2010

Tarta de Zanahoria Inglesa


Siempre me había interesado aprender como hacer una tarta rica de zanahoria y durante unos años he probado varias recetas. Esta vez he encontrado una receta de Tora-mame, que vivió en Inglaterra y aprendió hacer una tarta de zanahoria típica de allí, se llama "Carrot Cake of Ms. Lawrence".
Ha salido sustanciosa, aromática y con el toque crujiente de las nueces, es muy agradable disfrutar de este sabor dulce. Me ha encantado y ya es una de mis recetas favoritas. He reducido la cantidad de azúcar, pero si os gusta un sabor más dulce, en la receta original la cantidad es 180 gramos y dice que en Inglaterra se utiliza más aún.



Ingredientes:

70 gramos de margarina

50 ml de aceite de oliva o aceite de girasol

135 gramos de azúcar moreno

1 cucharada de miel

2 huevos

150 gramos de harina de trigo

30 gramos de almendra molida

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1 cucharadita de canela

200 gramos de zanahoria rallada

Una pizca de jengibre rallado (opcional)

1 cucharada de licor de naranja (opcional)

20 gramos de nueces picadas

Cobertura:
100 gramos de queso Filadelfia

20 gramos de azúcar

5 gramos de miel

20 gramos de mantequilla


Preparación:

1. -Mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato sódico, la canela y la almendra molida.

-Precalentamos el horno a 180cº.

2. -En un bol, mezclamos bien la margarina, el aceite, el azúcar moreno y la miel.

-Añadimos los huevos, el jengibre rallado, la zanahoria y el licor de naranja.

3. Echamos la mezcla de harina al bol del paso 2 y añadimos las nueces. Removemos para quede todo bien mezclado.

4. Vertemos la pasta en el molde engrasado y allanamos la superficie con una espátula.

5. Cocemos el pastel en el horno durante unos 40 minutos.

6. Después de enfriar el pastel un rato, lo sacamos del molde.
Lo dejamos reposar una noche.

7. Untamos la mezcla de todos los ingredientes de la cobertura.
Lo dejamos reposar por lo menos una hora.

viernes, 17 de septiembre de 2010

Tarta de Limón


He hecho esta tarta pensando en toda mi música favorita que me da alegría y me hace acordarme de lo maravillosa que es la vida. Se me ocurrió una tarta llena del sabor acido y dulce de limón, que me refresca y me motiva con energía positiva. Sírvase con su té favorito.





Ingredientes:

40 gramos de margarina fundida

40 gramos de aceite de oliva

80 gramos de azúcar moreno

1 limón grande

2 huevos

70 gramos de yogur natural

150 gramos de harina de trigo

50 gramos de almendra molida

1 cucharadita de levadura

una pizca de canela

Glaseado:
50 gramos de azúcar glasé

1 cucharada de agua




Preparación:

1. Mezclamos la harina, la levadura, la canela y la almendra molida.

2. En un bol, mezclamos bien la margarina, el aceite y el azúcar moreno.

3. -Lavamos bien el limón y rallamos la cáscara.

-Exprimimos ese limón.
(El zumo será 100 ml aproximadamente.)

4. En el bol del paso 2, añadimos la ralladura del limón, los huevos, el zumo de limón y el yogur. En cada paso, mezclamos bien.

5. Echamos la mezcla de harina del paso 1. Removemos para quede todo bien mezclado.

6. Vertemos la pasta en el molde engrasado y allanamos la superficie con una espátula.

7. Cocemos el pastel en el horno precalentado a 180cº durante unos 30 minutos.

8. Después de sacar el pastel del horno, lo dejamos enfriar. Y lo sacamos del molde.

9. Mezclamos el azúcar glasé y agua, extendemos el glaseado sobre el pastel con un pincel.

10. Lo cubrimos con el film transparente y lo dejamos reposar por lo menos una hora hasta una noche.

viernes, 10 de septiembre de 2010

Galletas de Frutos Secos


Son crujientes, con muchos frutos secos y el aroma de la ralladura de limón. Me gustan las "tortas de aceite" y estas galletas tienen un sabor parecido.








Ingredientes:

50 gramos de margarina fundida

50 gramos de aceite de oliva

80 gramos de azúcar moreno

1 huevo

200 gramos de harina de trigo integral

50 gramos de harina de maíz

50 gramos de almendra molida

1.5 cucharaditas de levadura

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de anís verde (opcional)

30 gramos de nueces picadas

20 gramos de almendras láminas



Preparación:

1. Mezclamos la harina de trigo, la harina de maíz, la almendra molida,
la levadura y las especias.

2. -En un bol, mezclamos la margarina y el aceite.

-Añadimos el azúcar y el huevo. Lo mezclamos bien.

3. -Añadimos la mezcla de las harinas del paso 1.

-La amasamos bien.

4. -Partimos la masa en dos, y mezclamos las nueces picadas con la una,
y las almendras láminas con la otra.

-Con esas dos masas, hacemos dos barras.

-Las cubrimos con el film trasparente y las congelamos durante una noche.

5. Cortamos las barras con el cuchillo en rodajas de 5 mm.

6. Doramos las galletas en el horno precalentado a 170º durante unos 20 minutos.

jueves, 9 de septiembre de 2010

Bavarois de Plátanos


Es una bavarois suave, sabrosa y muy fácil de hacer. Si le gusta un sabor mucho más cremoso y sustancioso, utilice 3 plátanos y nata en vez de yogur.








Ingredientes:
1 cucharada de gelatina neutra en polvo

3 cucharadas de agua

2 plátanos

200 ml de leche

60-80 gramos de azúcar

125 gramos de yogur griego natural

1-2 cucharadas de zumo de limón (opcional)

canela en polvo (opcional)



Preparación:
1.-Pelamos los plátanos y trituramos con un tenedor.

-Echamos el zumo de limón.

2. En un cuenco, mezclamos la gelatina y el agua. Derretimos la mezcla al baño María o en microondas unos segundos.

3. -En una cazuela, calentamos la mitad de la leche con el azúcar a fuego lento.

-Cuando se disuelva el azúcar, añadimos la gelatina y mezclamos bien.

- Cuando se derrita, apagamos el fuego y la dejamos enfriar.

4. En la cazuela, añadimos los plátanos.

5. Añadimos el resto de la leche y el yogur. Lo mezclamos bien.

6. Echamos la mezcla en los moldes y echamos la canela en polvo.

7. Ponemos una noche en la nevera a enfriar.

viernes, 3 de septiembre de 2010

Sushi de Salmón ( Sakezushi )


Cuando sobra el arroz cocido de makizushi, este arroz cocido se seca pronto, solo dura 1 o 2 días en el frigorífico. Utilicémoslo para Sushi más sencillo que el Makizushi.
Ponemos el arroz sushi en el plato y encima los adornos que te gusten.



Ingredientes:

Arroz cocido de sushi (el que haya sobrado, o lo hacemos según la receta de Makizushi)

Para adorno:
Salmón a la plancha (Lo dejamos enfriar)

Media taza de guisantes (Si están congelados, los cocemos unos minutos)

Perejil o cilantro fresco (opcional)

Sésamo (opcional)



Preparación:

1. - Cortamos el salmón en trozos finos y pequeños.
- Echamos un poco de azúcar y vinagre.
- Lo dejamos reposar 1-2 horas en la nevera.

2. Ponemos el arroz sushi en un plato grande o una bandeja de cristal.

3. Encima del arroz, ponemos el salmón, los guisantes y el perejil picado. Echamos el sésamo.