jueves, 15 de julio de 2010

Bavarois de Cassis


Es la receta de otra crema bavara con licor de cassis.
Ha salido cremosa y dulce por este licor (Si se quiere menos dulce, disminuyase el azúcar) con el sabor agradable de la naranja.
Creo que saldrá bien también con vino dulce, en ese caso aumente la cantidad de azúcar.


Ingredientes:

3.5 láminas de gelatina, 30-40 ml de agua

1 naranja grande

240 ml de licor de cassis

30 gramos de azúcar

125 gramos de yogur natural

100 gramos de nata

2 cucharadas de zumo de limón

Cereales (opcional)



Preparación:

1. En un cuenco, poner la gelatina y el agua. Reposarlo hasta que se ablande la gelatina.

2. En una cazuela, mezclar el azúcar, el licor de cassis, la gelatina y calentar la mezcla a fuego lento.

3. Pelar la naranja y separar y limpiar los gajos y añadir la fruta en la cazuela. Mezclarlo bien.

3. Enfriar la cazuela en agua fría unos 30 minutos.
Mezclar el yogur, la nata y el zumo de limón con una batidora.

4. Echarlo en los moldes.

5. Ponerla 3 horas en la nevera a enfriar.

6. Echar unos cereales encima de bavarois.

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