jueves, 29 de abril de 2010

Galletas Crujientes


Con esta receta pueden hacer galletas variadas; Antes de congelar la masa, mezclen con chocolate, nueces, sésamo, etc.
No es demasiado dulce, si les apetecen galletas más blandas, añádase media cucharadita de levadura o utilicen harina blanda de trigo.



Ingredientes:

60 gramos de mantequilla o margarina

60 gramos de azúcar moreno

1 huevo

240 gramos de harina integral de trigo

1 cucharadita de canela en polvo

Una pizca de nuez moscada en polvo (opcional)



Preparación:

1. Batir la mantequilla con el azúcar moreno a punto de crema.

2. Añadir el huevo.

3. Tamizar la harina y las especias sobre la crema. Mezclarlo y amasarlo bien.

4. Partir la masa en dos, si se quiere, echar gotas de chocolate u otra cosa, mezclar con cada masa y hacer dos barras. Cubrirlas en el film trasparente y congelarlas durante 1 hora.

5. Cortar las barras en rodajas de 5 mm.

6. Dorar las galletas en el horno precalentado a 170ºc durante unos 16-18 minutos. No dorar demasiado para que no queden muy duras.

jueves, 22 de abril de 2010

Tarta de Cacao y Naranja


Con esta tarta, puede disfrutar del sabor cacao y el aroma del licor de naranja. Acompañese con nata montada.









Ingredientes :

120 gramos de aceite de oliva

125 gramos de azúcar moreno

1 huevo

210 gramos de harina de trigo

40 gramos de cacao puro en polvo

2 cucharaditas de levadura

120 ml de leche

50 ml de licor de naranja

100 gramos de uvas pasas




Preparación:

1. Lavar las uvas pasas con agua tibia. En un cuenco, remojarlas con el licor hasta que cubra. (Si se las remoja el día anterior, salen más aromáticas)

2. Mezclar el aceite, el azúcar moreno, el huevo, la leche, y el licor de naranja.

3. Tamizar la harina, el cacao y levadura en el bol del paso 1, mezclarlo bien.

4. Añadir las uvas pasas con el licor y mezclarlo bien.

5. Verter la pasta en el molde preparado y allanar la superficie con una espátula.

6. Cocer el pastel en el horno precalentado a 170ºc durante unos 30-40 minutos. Enfriarlo unas horas o una noche.

miércoles, 7 de abril de 2010

Galletas de Primavera


Cuando empieza a oler el azahar, me apetece hacer algún postre con naranja o limón. Para hacer estas galletas,
se usa aceite de oliva y cáscaras de limón y naranja. Es muy ligero, sírvase con mermelada o con crema de cacao.




Ingredientes:

½ vaso de aceite de oliva

½ vaso de vino blanco

70 gramos de azúcar moreno

2 huevos

500 gramos de harina integral de trigo

2/3 sobre de levadura

1 cucharadita de canela en polvo

2 limones

1 naranja o mandarina



Preparación:

1. Echar el aceite de oliva en un sartén y freír la cáscara de un limón en el fuego lento. Retirar la cáscara y dejar enfriar el aceite.

2. Rallar la corteza de otro limón y de una naranja.

3. En un bol, mezclar los huevos, el azúcar, el vino, la harina, la levadura, la canela, las ralladuras de la corteza de los dos cítricos y el aceite enfriado.
3. Amasarlo bien y hacer bolitas.

5. Poner las bolitas en una bandeja con el papel vegetal puesto. Aplastar las bolitas para formar las galletas finas hasta 5 mm.

6. Dorar las galletas en el horno precalentado a 170ºc durante unos 12 minutos.

sábado, 3 de abril de 2010

Tarta de Chocolate


Cuando te apetezca una tarta de chocolate con sabor intenso,
te recomiendo ésta, que tiene aroma de cacao, y está cubierta con crema de chocolate. Con este dulce, me acuerdo de la música apasionada e intensa de
"Tzigane", de M.Ravel.




Ingredientes:
(Bizcocho:)
- 120 gramos de mantequilla o aceite
- 130 gramos de azúcar moreno
- 210 gramos de harina de trigo
- 40 gramos de cacao puro en polvo
- 2 cucharaditas de levadura
- 220 ml de leche

(Crema de chocolate:)
- 200 ml de nata
- 120 gramos de chocolate negro
- 1 cucharada de brandy

Preparación:1. (Bizcocho:)
Mezclar el aceite, el azúcar moreno, y la leche.

2. Tamizar la harina, el cacao y levadura en el bol del paso 1, mezclarlo bien.

3. Verter la pasta en el molde preparado y allanar la superficie con una espátula.

4. Cocer el pastel en el horno precalentado a 170 º c durante unos 35 minutos. Enfriarlo unas horas o una noche.

5. (Crema de chocolate:)
Calentar la nata en el fuego medio.
Antes de que hierva, echar el chocolate triturado. Echar el brandy.

6. Mezclarlo bien, enfriando en el agua fría.

7. Cortar el bizcocho en dos capas.

8. En la primera capa, aplicar la crema y poner la segunda.
Terminar con la crema encima y los lados del bizcocho.